ZJSP43-2015-0011

嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）：

    你局《關(guān)于快餐店能否從事集體用餐配送的請(qǐng)示》（嘉興市監(jiān)〔2015〕23號(hào)）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)批復(fù)如下：

    一、快餐店應(yīng)當(dāng)按照《餐飲服務(wù)許可證》核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，可以從事顧客訂購(gòu)需要外送服務(wù)的活動(dòng)，但不能從事集體用餐配送。

    二、快餐店從事訂購(gòu)需要外送服務(wù)活動(dòng)的應(yīng)制定符合食品安全要求的送餐操作規(guī)程。外送膳食應(yīng)放置在專用密閉容器中，盡可能縮短加工完成至食用時(shí)間（最長(zhǎng)不超過(guò)2小時(shí)），送餐人員需持有健康合格證明，不得外送涼菜、生食水產(chǎn)品、生食沙拉等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

    三、為確保食品安全，快餐店應(yīng)根據(jù)供餐能力，確定每餐次堂吃和外送膳食的數(shù)量，并控制送餐的區(qū)域范圍。市場(chǎng)監(jiān)管（食品藥品監(jiān)管）部門對(duì)調(diào)查核實(shí)確認(rèn)快餐店存在違反《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求的行為，應(yīng)依法依規(guī)查處。

    此復(fù)。

    浙江省食品藥品監(jiān)督管理局

    2015年5月15日

    抄送：各市市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）

    浙江省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室      2015年6月1日印發(fā)