食品伙伴網(wǎng)訊     據(jù)臺灣“中央社”消息，諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎得主楚爾.豪森22日在臺中原大學(xué)演講時談到，避免疾病感染，或是通過血液傳輸病毒“吃牛排一定要全熟”。

    諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎得主楚爾.豪森（Harald zur Hausen）22日應(yīng)中原大學(xué)邀請，蒞臨學(xué)校演講。

    他談到，喝牛奶、吃牛排，這些都是全球的人習(xí)以為常的飲食習(xí)慣，但可能潛藏致癌危險因子，研究發(fā)現(xiàn)，牛奶與牛肉的攝取，與乳癌和大腸癌的高發(fā)有密切關(guān)聯(lián)。

    楚爾.豪森表示，從牛奶及牛血清中可以找到20種造成乳癌、大腸癌及漸凍人癥的危險因子，他指出，大腸癌顯然與牛肉攝取量有關(guān)，乳癌則與幼年時飲用牛奶有關(guān)。

    另外，他也提到，從常吃牛肉的澳洲人，大腸癌患病率是印度人9倍，常喝牛奶的美、加及澳洲人乳癌患病率也比日本、印度等國高出數(shù)倍；大腸癌患病率顯然與牛肉攝取量有關(guān)，乳癌與飲用牛奶有關(guān)。

    楚爾.豪森建議吃牛排一定要全熟，避免疾病感染，或是透過血液傳輸病毒，至于市售的牛奶，因為經(jīng)過滅菌與消毒，比較沒有問題。