近日，山東省食品藥品監管局印發(fā)《餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設工作方案》，按照新修訂《食品安全法》關(guān)于“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任”和“倡導餐飲服務(wù)提供者公開(kāi)加工過(guò)程，公示食品原料及其來(lái)源等信息”的要求，在“廚房亮化”工程的基礎上，推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設工作，積極引導消費者參與社會(huì )監督，實(shí)現餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶、陽(yáng)光操作”，督促餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)，保障公眾飲食安全。目前，全省已創(chuàng )建清潔廚房餐飲單位61170家，其中省級清潔廚房1985家。