輻照處理是以殺菌、殺蟲、抑制發(fā)芽等為目的，通過伽馬射線或電子輻照技術對食品進行輻照處理，為確保照射線的安全性，目前韓國僅土豆、洋蔥、大蒜等26個品種允許使用輻照處理。
并且，使用輻照處理原料的食品應在“原材料名稱及含量”標示欄的相關原料名稱旁用括號標示“放射線照射”，最終產(chǎn)品經(jīng)輻照處理時，應標示輻照處理產(chǎn)品及輻照圖案(RADURA)。
指南的主要內(nèi)容有:a.食品輻照處理技術介紹；b.食品中輻照處理標準規(guī)格；c.輻照食品的確認試驗法分析等。
韓國KFDA稱，為保護消費者的知情權，以后還將會不斷開發(fā)“可確認食品是否經(jīng)輻照處理的分析法”。
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