2016年7月19日,臺灣地區“衛生福利部”發(fā)布公告,預告制定“包裝醬油之品名及標示規定”,60天內接收公眾意見(jiàn)和建議。該規定預定自2017年7 月1日起施行,以產(chǎn)品制造日期為準。
該草案規定,品名標示為“釀造醬油”者,應以植物性蛋白質(zhì)為原料(包含大豆、脫脂大豆、黑豆或添加小麥、米等谷類(lèi))并經(jīng)釀造方式制成;以酸或酵素水解植物性蛋白質(zhì)所得的胺基酸液,添加醬油醪、生醬油等再經(jīng)發(fā)酵及熟成制成的產(chǎn)品,其品名應標示為“速成醬油”;以酸或酵素水解植物性蛋白質(zhì)所得的胺基酸液,未經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品,其品名應標示為“水解醬油”;另混合該草案所定的醬油產(chǎn)品制成者,其品名應標示為“混合醬油”或“調合醬油”,并應于內容物字段標示所混合醬油的含量百分比。消費者可以由品名明確得知所購買(mǎi)的醬油信息,依需要正確選擇。