11月18日，湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布《湖北省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2016年第44期）》，通報(bào)了8批次食品不合格，其中武漢市錦禾米業(yè)有限公司生產(chǎn)的粒粒樂(lè)早秈米檢出農(nóng)藥馬拉硫磷超標(biāo)。

 

　　據(jù)抽檢信息顯示，本次抽檢的食品包括糧食加工品、飲料、酒類(lèi)、調(diào)味品、罐頭、方便食品和保健食品共7大類(lèi)合計(jì)483批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品475批次，不合格樣品8批次。

 

　　武漢市錦禾米業(yè)有限公司生產(chǎn)的粒粒樂(lè)早秈米（規(guī)格50kg/袋生產(chǎn)日期2016/03/26），檢出農(nóng)藥馬拉硫磷超標(biāo)。

 

　　恩施市元元豆皮專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的湲緣鍋烙米豆皮（規(guī)格500克/袋生產(chǎn)日期2016/09/20）、湲緣綠豆豆皮（規(guī)格500克/袋 生產(chǎn)日期2016/09/20），檢出二氧化硫殘留量。

 

　　馬拉硫磷是一種高效低毒殺蟲(chóng)、殺螨劑，防治范圍廣。可用于稻、麥、棉、蔬菜、果樹(shù)、茶葉以及倉(cāng)庫(kù)的防蟲(chóng)。按照《GB 2763-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量》規(guī)定，大米中檢出馬拉硫磷不得超過(guò)0.1mg/kg。造成不合格的原因可能是原料種植過(guò)程中違規(guī)使用或環(huán)境污染， 導(dǎo)致帶入至加工品中，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程中為殺菌除霉噴灑農(nóng)藥導(dǎo)致超標(biāo)。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加產(chǎn)品的保質(zhì)期，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　恩施·利川山江農(nóng)業(yè)有限公司（湖北）生產(chǎn)的紅豆薏米燕麥粉（即食型）（規(guī)格500g/盒 生產(chǎn)日期2016/07/08），檢出霉菌超標(biāo)。

 

　　湖北土家愛(ài)食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的土家愛(ài)合渣（規(guī)格18g/盒 生產(chǎn)日期2016/08/15），檢出霉菌超標(biāo)。

 

　　武漢市凌創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的派泥泥（南瓜風(fēng)味土豆派泥）（規(guī)格30g/杯 生產(chǎn)日期2016/08/08），檢出霉菌超標(biāo)。

 

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

 

　　酒類(lèi)不合格1批次，為爾瓚牌黃酒酒精度不達(dá)標(biāo)

 

　　十堰市裕佳泉黃酒加工有限公司生產(chǎn)的爾瓚牌黃酒（規(guī)格1.5kg/瓶 ≥12%vol 生產(chǎn)日期2016/04/02），檢出酒精度不達(dá)標(biāo)。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖蚴褂玫臏囟扔?jì)、酒精計(jì)精度不準(zhǔn)確造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

　　調(diào)味品不合格1批次，林和記辣鮮露復(fù)合調(diào)味汁檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　武漢林和記食品有限公司生產(chǎn)的林和記辣鮮露復(fù)合調(diào)味汁（規(guī)格248mL/瓶 生產(chǎn)日期2016/03/22），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，涉及湖北省生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的，湖北省食品藥品監(jiān)管局已要求武漢、十堰和恩施等食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。