食品伙伴網(wǎng)訊，4月的北京，春花爛漫。中國(guó)食品工業(yè)界正以食品安全為保障，逐漸實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)界的健康轉(zhuǎn)型，以服務(wù)百姓健康，助力健康中國(guó)。4月20-21日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）與國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同主辦的2017年國(guó)際食品安全大會(huì)在北京召開(kāi)。本次會(huì)議以“食品安全與健康并行”為主題，延續(xù)前七屆會(huì)議成果，以國(guó)際視角和權(quán)威、科技為主線，準(zhǔn)確對(duì)應(yīng)當(dāng)下食品安全與健康兩大熱點(diǎn)。不斷融入的新元素，讓內(nèi)容更豐富，層次更深入。

 

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局副局長(zhǎng)郭文奇，中國(guó)科協(xié)黨組副書(shū)記、副主席、書(shū)記處書(shū)記徐延豪，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏，科技部農(nóng)村科技司巡視員王喆，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局副巡視員黃修柱、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賈志忍等大會(huì)支持單位的領(lǐng)導(dǎo)出席開(kāi)幕式并致辭。

 

　　大會(huì)主辦方中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授在致歡迎辭時(shí)表示，中國(guó)的食品安全，歷經(jīng)2008年三聚氰胺事件的打擊與起伏已走過(guò)9年。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟，以共同破解中國(guó)食品安全困局為初衷而召開(kāi)的國(guó)際食品安全大會(huì)，已連續(xù)舉辦八屆。她回顧了大會(huì)為促進(jìn)中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展所留下的足跡，“8年間，國(guó)際食品科技聯(lián)盟組織了上百位國(guó)際知名的專(zhuān)家，年復(fù)一年地來(lái)到中國(guó)，使我們有了一個(gè)快速借鑒和分享全球食品安全理念、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)和科學(xué)積累的通路；亦讓全球同行有了一個(gè)真實(shí)觀察、理解和客觀評(píng)價(jià)中國(guó)食品安全的視角；8年間，我國(guó)食品科技界為國(guó)分憂，以前所未有的力度，聚集起強(qiáng)大的，跨學(xué)科、跨部門(mén)的專(zhuān)家陣容，用長(zhǎng)期的科學(xué)積累凝練”學(xué)術(shù)界共識(shí)“，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危機(jī)應(yīng)對(duì)、風(fēng)險(xiǎn)交流與公眾科普、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等科技含量高、專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的領(lǐng)域，付出了巨大心力，發(fā)揮了不可替代的功能，從而形成了科技對(duì)食品安全獨(dú)立、客觀的整體話語(yǔ)權(quán)，并逐漸培育出一批代表學(xué)術(shù)界，專(zhuān)業(yè)、權(quán)威，對(duì)媒體和消費(fèi)者有影響力的意見(jiàn)領(lǐng)袖，在夯實(shí)中國(guó)食品安全科學(xué)基石的重要?dú)v史階段，完成了我們自身的使命和階段性目標(biāo)。”

 

　　本次會(huì)議以“食品安全與健康”為目標(biāo)，對(duì)應(yīng)中國(guó)食品工業(yè)正在進(jìn)行深刻轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升的需求變化，大會(huì)邀請(qǐng)了來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、印度、荷蘭、澳大利亞、菲律賓等12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的67名國(guó)際知名專(zhuān)家及食品企業(yè)家進(jìn)行了62個(gè)專(zhuān)題發(fā)言和現(xiàn)場(chǎng)交流，同時(shí)還邀請(qǐng)到國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，深入解讀嬰幼兒配方奶粉的注冊(cè)、保健食品等特殊食品的政策與法規(guī)等行業(yè)熱點(diǎn)，這些與企業(yè)界進(jìn)行的面對(duì)面的探討與溝通，力求科學(xué)地詮釋和破解中國(guó)食品安全與健康中的諸多新命題，對(duì)中國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng)安全形成科技支撐。

 

　　大會(huì)開(kāi)幕式由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士主持。在會(huì)間的兩場(chǎng)大會(huì)報(bào)告上，包括陳君石、吳清平兩位中國(guó)工程院院士在內(nèi)的，來(lái)自國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管三司、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局進(jìn)出口食品安全局、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織、AOAC國(guó)際、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、加拿大衛(wèi)生部食品局等單位的十余位中外專(zhuān)家，就我國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢情況、進(jìn)出口食品安全監(jiān)管體系構(gòu)建、食品安全信息交流、食品摻假、諾如病毒的研究、貿(mào)易全球化下的食品安全與健康、全產(chǎn)業(yè)鏈管理、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化檢驗(yàn)技術(shù)等內(nèi)容，進(jìn)行了深入交流。

 

　　大會(huì)期間，為表彰以科學(xué)的堅(jiān)守精神，推動(dòng)食品安全事業(yè)在中國(guó)的進(jìn)程中所做出卓越貢獻(xiàn)的科學(xué)家，以及積極傳播科普知識(shí)，重筑中國(guó)食品安全信任之路的科技工作者及媒體，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國(guó)際食品科技聯(lián)盟還向來(lái)自中國(guó)的科學(xué)家嚴(yán)衛(wèi)星和來(lái)自WHO的科學(xué)家彼得·本·安博克（Peter Ben Embarek）授予“科學(xué)精神獎(jiǎng)”，向馬冠生教授、光明網(wǎng)授予“科學(xué)傳播獎(jiǎng)”。

 

 

　　2016年中國(guó)食品工業(yè)（扣除煙草業(yè)）的總產(chǎn)值達(dá)11.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.9%，餐飲業(yè)總產(chǎn)值 3.58萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.8%，均高于中國(guó)經(jīng)濟(jì)6.7%的平均增長(zhǎng)水平。比這一數(shù)字更重要的，是食品行業(yè)食品安全水平的提升。“在這個(gè)滿足全球1/5人口消費(fèi)，基數(shù)最大、難度系數(shù)最高的食品市場(chǎng)上，中國(guó)對(duì)食品安全的管理，在破解困局中的每一點(diǎn)進(jìn)步，哪怕是1%的提升，都是艱難的，了不起的！”孟素荷教授認(rèn)為，自2008年至今的9年過(guò)后，中國(guó)食品安全最困難的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去，中國(guó)正逐步匯入與全球趨同的管理模式中。

 

　　歐洲食品安全局前局長(zhǎng)、愛(ài)爾蘭國(guó)立都柏林大學(xué)帕特里克·沃爾（Patrick Wall）教授在在分析全球供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芾砻媾R的挑戰(zhàn)時(shí)表示，建立可持續(xù)的食品供應(yīng)鏈需要涉及監(jiān)管、環(huán)境、科學(xué)、技術(shù)、市場(chǎng)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)等諸多因素。實(shí)現(xiàn)全球供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展，除了要考慮食品安全問(wèn)題，還要考慮其他問(wèn)題。這其中包括盡量減少環(huán)境影響、用水量、食物浪費(fèi)和石油依賴，確保公平貿(mào)易和倫理勞動(dòng)。他談到，我們生活在同一個(gè)地球村，世界貿(mào)易組織制定了基本規(guī)則，國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)可以作為各國(guó)和地區(qū)的基本標(biāo)準(zhǔn)。任何國(guó)家都不能持驕傲自滿的態(tài)度，只有合作才能促成最后的成功。他舉例說(shuō)，歐盟大多數(shù)用于牲畜口糧的維生素和礦物質(zhì)來(lái)自中國(guó)，而全球發(fā)生的許多重大食品事件均與受污染的動(dòng)物飼料有關(guān)，因此整個(gè)歐盟食品鏈的安全，實(shí)際上也取決于中國(guó)實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。許多中國(guó)消費(fèi)者在海淘國(guó)外的嬰兒配方奶粉時(shí)，并不知道某些產(chǎn)品中的維生素和礦物質(zhì)是來(lái)自中國(guó)。同樣，美國(guó)境內(nèi)近三分之二的水果和蔬菜及80％的海鮮也均需要從國(guó)外進(jìn)口。

 

　　IUFoST前主席、英國(guó)雷丁大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)名譽(yù)教授杰弗瑞·坎貝爾（Geoffrey Campbell-Platt）也表示，在購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)食品時(shí)，食品的安全狀態(tài)其實(shí)是看不見(jiàn)摸不到的。保障食品安全取決于良好的理解和控制整個(gè)食物鏈的安全性。比如，以《GAP：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》來(lái)確保好的原料質(zhì)量，由英國(guó)食品科技學(xué)會(huì)出版的《良好操作規(guī)范-職責(zé)管理指南》已出版了第六版，也是對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行有效的，有實(shí)際意義的指導(dǎo)。隨著全球?qū)ψ钌倭考庸ぜ词呈称罚ㄍ谑澜绮煌貐^(qū)生產(chǎn)）需求的增加，可追溯性，及良好的衛(wèi)生、溫度和分銷(xiāo)控制變得越來(lái)越重要，良好的控制和規(guī)范的標(biāo)簽將幫助我們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上提供質(zhì)量更優(yōu)和更安全的食品。

 

　　食品安全與健康轉(zhuǎn)型形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“雙核”

 

　　對(duì)于中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展而言，糧食安全是基礎(chǔ)，食品安全是保障，食品的健康與營(yíng)養(yǎng)才是終極目標(biāo)。孟素荷教授指出，在近三年中國(guó)食品安全的進(jìn)展中，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的原料安全、食品摻假、食品的營(yíng)養(yǎng)與健康評(píng)價(jià)和標(biāo)識(shí)、特殊膳食食品的政策導(dǎo)向以及對(duì)新食品原料的審批等問(wèn)題的各方關(guān)注度均在快速增大，急待破解。

 

　　對(duì)于業(yè)界關(guān)注的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室主任韓軍花研究員系統(tǒng)梳理了我國(guó)現(xiàn)行營(yíng)養(yǎng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂方向。她介紹說(shuō)，當(dāng)前健康中國(guó)建設(shè)已經(jīng)成為國(guó)家戰(zhàn)略，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》中提出了“制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”的要求。食品行業(yè)、企業(yè)是提供營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的主體，追蹤最新法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)健康食品是企業(yè)未來(lái)發(fā)展方向。

 

　　來(lái)自杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康、雅培、歐喜、沃爾瑪、藝康、菲仕蘭、金光、康師傅、三元、三全、新希望六和、加多寶、欣和、亞科、亞馬遜、餓了么等多十余家知名企業(yè)的負(fù)責(zé)人，在大會(huì)的企業(yè)家高峰對(duì)話上，圍繞食品安全與健康轉(zhuǎn)型，與參會(huì)代表們進(jìn)行了溝通與分享，企業(yè)界在食品安全方面的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)日益凸顯。

 

 

　　大會(huì)期間，為促進(jìn)科技對(duì)產(chǎn)業(yè)及食品安全的引導(dǎo)，主辦方還組織了一系列相關(guān)活動(dòng)。

 

　　為使企業(yè)一線人員更好地應(yīng)對(duì)食品安全的微生物污染問(wèn)題，主辦方于會(huì)前召開(kāi)了微生物檢驗(yàn)在確保食品安全方面的作用培訓(xùn)班，來(lái)自國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（ICMSF）以及其他國(guó)際組織和國(guó)內(nèi)的權(quán)威食品安全專(zhuān)家，與學(xué)員們共同討論和分享了實(shí)踐過(guò)程中的成功經(jīng)驗(yàn)。

 

　　為推動(dòng)我國(guó)檢驗(yàn)方法國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化，提升中國(guó)的檢驗(yàn)技術(shù)能力和水平，大會(huì)開(kāi)幕式上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與AOAC國(guó)際正式簽署合作協(xié)議，就雙方成為戰(zhàn)略學(xué)術(shù)伙伴達(dá)成共識(shí)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品安全與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)分會(huì)理事長(zhǎng)劉秀梅研究員表示，目前中國(guó)政府機(jī)構(gòu)、高等院校、科研院所、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)AOAC檢測(cè)方法的理解與認(rèn)可已達(dá)到較高水平。雙方通過(guò)技術(shù)層面的合作，將促進(jìn)AOAC標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的技術(shù)融合，推進(jìn)中國(guó)檢驗(yàn)技術(shù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程。AOAC國(guó)際董事會(huì)成員、中國(guó)事務(wù)特別工作組主席丹·施米茨（Dan Schmitz）表示，未來(lái)雙方還將形成專(zhuān)家的定期互訪機(jī)制，并將在彼此主辦的會(huì)議與培訓(xùn)活動(dòng)中，進(jìn)行更深入的交流與溝通，為促進(jìn)全球標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法的融合而努力。

 

　　同時(shí)進(jìn)行簽署合作協(xié)議的還有“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品科技基金——雅培食品營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)項(xiàng)科研基金”。該基金旨在引領(lǐng)食品營(yíng)養(yǎng)與安全科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新和跨學(xué)科融合，推動(dòng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。雅培的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)一起，為一系列創(chuàng)新的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與技術(shù)研究項(xiàng)目提供支持和保障。

 

　　企業(yè)是食品安全與科技創(chuàng)新的主體，由企業(yè)聚集而成的產(chǎn)業(yè)園區(qū)是科技與產(chǎn)業(yè)對(duì)接的孵化器，是提供一流食品安全生態(tài)環(huán)境的家園。為有效推進(jìn)中國(guó)食品企業(yè)的科技創(chuàng)新與能力提升，建設(shè)優(yōu)質(zhì)的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)幕式上，還進(jìn)行了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與陜西省韓城市人民政府、河南省湯陰縣人民政府共建食品安全與健康專(zhuān)家工作站的授牌儀式。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后學(xué)會(huì)將依托科技的優(yōu)勢(shì)，助力地方食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級(jí)。

 

　　在大會(huì)期間特別設(shè)置的特殊食品的政策與法規(guī)新動(dòng)向、“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的監(jiān)管挑戰(zhàn)與企業(yè)責(zé)任、食品安全微生物檢驗(yàn)與控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、畜禽制品的安全與加工新技術(shù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流預(yù)警、食品營(yíng)養(yǎng)與健康新思維、食品企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)、全供應(yīng)鏈的食品安全保障等8個(gè)專(zhuān)題會(huì)議受到多方關(guān)注。

 

　　熱點(diǎn)一：特殊食品新規(guī)解讀

 

　　在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)教授的主持下，就廣泛關(guān)注的特殊食品的政策與法規(guī)動(dòng)向，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總 局相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法、保健食品注冊(cè)審請(qǐng)審批細(xì)則等政策法規(guī)進(jìn)行解讀。此外，來(lái)自雅培的專(zhuān)家，就美國(guó)特殊食品的法規(guī)政策及對(duì)產(chǎn)業(yè)界影響的內(nèi)容進(jìn)行了介紹。

 

　　熱點(diǎn)二：互聯(lián)網(wǎng)食品安全倍受關(guān)注

 

　　針對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的監(jiān)管挑戰(zhàn)與企業(yè)責(zé)任，來(lái)自中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院、美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的專(zhuān)家，與百度外賣(mài)、餓了么、亞馬遜、中糧我買(mǎi)網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及加多寶、果秀等企業(yè)的代表們，共同探討了基于食品安全前提下的食品產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的對(duì)接。

 

 

　　在對(duì)食品安全微生物檢驗(yàn)與控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的研究上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問(wèn)、國(guó)際食品科學(xué)院院士劉秀梅研究員與IUFoST前主席艾倫·莫蒂默（Alan Mortimer）主持中外專(zhuān)家進(jìn)行了交流。AOAC國(guó)際董事會(huì)成員丹·施米茨（Dan Schmitz）就食品分析技術(shù)的全球標(biāo)準(zhǔn)化，劉秀梅研究員對(duì)食品微生物過(guò)程控制與檢驗(yàn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化需求進(jìn)行解讀，全球食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化科學(xué)家協(xié)調(diào)組織主席郝伯 （Huub Lelieveld）對(duì)為什么要協(xié)調(diào)食品法規(guī)進(jìn)行了分析。

 

 

　　面對(duì)畜禽制品的發(fā)展及安全挑戰(zhàn)，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)周光宏和美國(guó)農(nóng)業(yè)部專(zhuān)家陳宏達(dá)（Hongda Chen）的主持下，中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院、上海理工大學(xué)食品研究所的專(zhuān)家及歐喜集團(tuán)、新希望六和相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人，圍繞加工技術(shù)進(jìn)展、微生物控制、藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)、快速檢測(cè)、企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的分享等內(nèi)容進(jìn)行了交流。

 

 

　　近年來(lái)，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流體系逐漸完善，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理李寧研究員、IUFoST 前主席杰弗瑞·坎貝爾（Geoffrey Campbell-Platt）的主持下，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管三司、重慶市食品藥品監(jiān)管局、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、加拿大拉瓦爾大學(xué)、澳大利亞塔斯馬尼亞大學(xué)、科學(xué)松鼠會(huì)、康師傅食品安全中心等單位的專(zhuān)家，就健全風(fēng)險(xiǎn)分析為基礎(chǔ)的科學(xué)監(jiān)管制度、開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)交流與預(yù)警、食品安全認(rèn)知調(diào)查分析、新媒體自媒體時(shí)代的風(fēng)險(xiǎn)交流、企業(yè)如何做好風(fēng)險(xiǎn)管理等進(jìn)行了交流。

 

　　熱點(diǎn)六：健康轉(zhuǎn)型中的新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)

 

　　圍繞食品營(yíng)養(yǎng)與健康新思維的主題，來(lái)自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)際食品科技聯(lián)盟、杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康、菲仕蘭、雅培、法國(guó)樂(lè)斯福、金光集團(tuán)等單位的專(zhuān)家，就營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中應(yīng)關(guān)注的食品安全問(wèn)題及果蔬制品、嬰幼兒配方奶粉、健康食品配料等產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇進(jìn)行了分享。

 

　　在食品安全的產(chǎn)業(yè)鏈上，就如何規(guī)劃及實(shí)施有效的企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)，為食品安全做好基礎(chǔ)保障，歐洲衛(wèi)生設(shè)計(jì)與工程組織（EHEDG）前主席 克努特·勞倫森（Knuth Lorenzen）及國(guó)家肉類(lèi)研究中心主任、北京食品科學(xué)院院長(zhǎng)王守偉組織來(lái)自EHEDG德國(guó)和印度分部、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、藝康集團(tuán)、亞科集團(tuán)的專(zhuān)家，為參會(huì)代表分享了食品工廠選址與衛(wèi)生設(shè)計(jì)、衛(wèi)生設(shè)計(jì)對(duì)于清潔成本的影響，與食品加工過(guò)程可追溯的協(xié)調(diào)等經(jīng)驗(yàn)。

 

　　為保證全供應(yīng)鏈的食品安全，在中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)兼總工陳穎研究員、歐洲食品安全局前主席帕特里克·沃爾（Patrick Wall）的主持下，湯陰縣委、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)、英國(guó)雷丁大學(xué)的專(zhuān)家與沃爾瑪、無(wú)限極、李錦記、嘉吉的有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人，就加強(qiáng)全供應(yīng)鏈的食品安全政策體系、供應(yīng)鏈管理帶來(lái)的啟示、原料保障等內(nèi)容和與會(huì)代表進(jìn)行交流。沃爾瑪中國(guó)副首席道德合規(guī)官高磊博（Paul Gallemore）先生在會(huì)間表示，沃爾瑪長(zhǎng)期關(guān)注食品安全，致力于帶動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈中各方共治以保障食品安全。此外，去年10月，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心正式成立，將繼續(xù)促進(jìn)食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)、組織、科研機(jī)構(gòu)以及相關(guān)部門(mén)的協(xié)作和創(chuàng)新，共同提升中國(guó)“從農(nóng)田到餐桌”的食品全產(chǎn)業(yè)鏈的安全治理能力。