還有陜西宏展油脂有限公司分裝銷(xiāo)售的 5L /桶龍富源菜籽油酸值（KOH）檢出值為2.1mg/g。

 

    酸值（又稱(chēng)酸價(jià)），是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志，主要反映油脂酸敗的程度。造成酸價(jià)不合格，可能由于生產(chǎn)者原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，購(gòu)進(jìn)的油脂原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，或是經(jīng)銷(xiāo)商產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致油脂的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。

 

    另外，咸陽(yáng)市秦都區(qū)馬龍水產(chǎn)店銷(xiāo)售的牛肚則檢出呋喃西林代謝物7.7μg/kg。

 

    呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。研究發(fā)現(xiàn)，硝基呋喃類(lèi)藥物中的呋喃西林、呋喃唑酮及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用，我國(guó)已將呋喃西林列為禁用藥。

 

    對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地西安、咸陽(yáng)等市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地西安、咸陽(yáng)等市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

    相關(guān)報(bào)道：陜西省食藥監(jiān)局關(guān)于4批次食品不合格的通告