通報顯示，微生物污染的不合格樣品有5批次，其中4批次為菌落總數(shù)超標，包括：萊蕪信譽樓百貨有限公司銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為東莞市金富士食品有限公司生產(chǎn)的新趣TM山藥餅干、博山開發(fā)區(qū)白燕食品經(jīng)營店銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為義烏市三味食品有限公司生產(chǎn)的沙嗲牛肉片、萊蕪經(jīng)濟開發(fā)區(qū)謝萃秀百貨商店銷售的標稱生產(chǎn)期企業(yè)為河北燕源食品有限公司生產(chǎn)的芒果味軟心糖（包衣拋光型凝膠糖果）、萊蕪大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為連云港市雙程釀造食品有限公司生產(chǎn)的杞參雞精。

 

　　菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)超標說明個別生產(chǎn)企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。

 

　　還有1批次檢出霉菌超標，為高青縣青城路鑫果果炒貨店銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為金華阿康食品有限公司生產(chǎn)的水煮瓜子，霉菌檢出值為30CFU/g。

 

　　霉菌是絲狀真菌的俗稱，會造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，同時產(chǎn)生的霉菌毒素對人和畜禽產(chǎn)生巨大危害。據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》，熟制堅果與籽類食品及直接食用的生干堅果與籽類食品中霉菌不能超過25CFU/g。

 

　　除檢出微生物污染外，還有2批次食品檢出超范圍使用食品添加劑的情況。為：濱州市馬山子鎮(zhèn)老邵調(diào)料門市部銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為河北省邯鄲市永年區(qū)北沿村雪濤粉皮廠生產(chǎn)的綠豆粉皮檢出二氧化硫殘留；東營市商業(yè)大廈有限責任公司東城勝宏店銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為南通未來食品有限公司生產(chǎn)的五香鳳尾魚檢出糖精鈉（以糖精計）。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，抽樣場所所在地市級食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已采取責令企業(yè)及時下架、召回等相關(guān)措施。標稱省外生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品信息已通報相關(guān)省級食品藥品監(jiān)管部門。

      相關(guān)報道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2018年第13期（總第142期）

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