通報(bào)顯示，邢臺(tái)縣南石門老二小吃店經(jīng)營(yíng)的油條和霸州市妙膳園餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)營(yíng)的自制油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值分別為225.8mg/k、277.5mg/k。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　另外，海興縣鑫順?biāo)a(chǎn)銷售中心經(jīng)營(yíng)的三角蟹和海興縣風(fēng)收水產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦檢出鎘金屬超標(biāo)，檢出值（以Cd計(jì)）分別為1.2mg/kg、1.55mg/kg。

 

　　鎘是水產(chǎn)制品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一，《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的限量應(yīng)不超過(guò)0.5mg/kg。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打河北省食品藥品投訴舉報(bào)電話“12331”進(jìn)行舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道：河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的公告（2018年 第80號(hào)）

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