食品伙伴網(wǎng)訊 11月2日，青海省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第87號(hào)食品安全抽檢信息，通報(bào)了6批次不合格食品，包括4批次調(diào)味品、1批食用油、油脂及其制品和1批次餐飲食品。

 

　　調(diào)味品不合格4批次，其中2批次食醋產(chǎn)品檢出總酸不達(dá)標(biāo)，分別為：同仁熱頁購(gòu)物中心經(jīng)銷，標(biāo)稱青海湟源日月山醋業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的日月山陳醋；同仁熱頁購(gòu)物中心經(jīng)銷，標(biāo)稱臨夏占林清真食品有限公司生產(chǎn)的占林香醋。

 

　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，代表了食醋在發(fā)酵過程中產(chǎn)生醋酸的量，酸度越高食醋的酸味也就越濃。《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，固態(tài)、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL。總酸不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。

 

　　另外，還有1批次同仁老字號(hào)調(diào)味大全經(jīng)銷標(biāo)稱蘭州尤蘇福清真食品有限公司的恒味雞味調(diào)味料，甜蜜素超標(biāo)。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑；1批次天峻縣好潤(rùn)多購(gòu)物中心經(jīng)銷，標(biāo)稱青海省西寧市梅園副食廠生產(chǎn)的老抽王，氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。該指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品配方缺陷或者是產(chǎn)品與已制定指標(biāo)不匹配等原因造成的。

 

　　除上述不合格調(diào)味品外，還有1批次菜籽油過氧化值超標(biāo)，1批次油條鋁的殘留量超標(biāo)。分別為：黃南世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)有限公司經(jīng)銷，標(biāo)稱青海省門源縣三福糧油有限責(zé)任公司生產(chǎn)的菜籽油；茫崖行委花土溝鎮(zhèn)民族路茫崖健康早點(diǎn)坊的油條。

 

　　對(duì)上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門依法予以查處，并采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施；有關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門必須在3個(gè)月內(nèi)完成核查處置工作并在本地官網(wǎng)進(jìn)行公開的同時(shí)，向省食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)送不合格產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)控制和核查處置情況，對(duì)沒有按時(shí)完成處置工作的地區(qū)，省食品藥品監(jiān)督管理局將依法依規(guī)進(jìn)行處理。