食品伙伴網(wǎng)訊 1月17日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第2期食品安全評價性抽檢信息通告，新疆維吾爾自治區(qū)原食品藥品監(jiān)督管理局對全區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的餐飲食品、食品添加劑2大類174批次產(chǎn)品進(jìn)行了評價性抽檢，不合格產(chǎn)品6批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中，有5批次自制食品檢出重金屬超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)。分別為：新市區(qū)北京南路胖老漢餐飲店銷售的烤羊肉串（自制），鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）超標(biāo)；天山區(qū)勝利路伊顆拉穆餐廳銷售的烤小羊排（自制），天山區(qū)勝利路伊顆拉穆餐廳銷售的烤羊肉串（自制），新市區(qū)天津北路柏欣源美食餐廳銷售的烤羊肉串（自制），烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊子村好山村農(nóng)家樂飯莊銷售的烤羊肉串，鉛（以Pb計）超標(biāo)。

 

　　GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，規(guī)定鉛在肉制品中的限量為0.5 mg/kg，鉻在肉及肉制品中的限量為1.0mg/kg。鉛是一種慢性、積累性毒物，屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料。人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。鉻是一種金屬元素，在自然界中主要以三價鉻和六價鉻兩種形態(tài)存在，三價鉻是人體必需的營養(yǎng)元素，六價鉻有很強(qiáng)的生物毒性，會對皮膚黏膜造成刺激和腐蝕作用，導(dǎo)致皮炎、潰瘍、鼻炎、鼻中隔穿孔、咽炎等。肉制品中鉻超標(biāo)可能是由于采用了被鉻污染的食品原料所致。

 

　　另外，還有1批次烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊子村冶雷農(nóng)家樂飯莊銷售的油果子，鋁的殘留量超標(biāo)。

 

　　針對此次食品安全評價性抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)原食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地（州、市）食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，落實主體責(zé)任，采取封存庫存不合格食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。
 

      相關(guān)報道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全評價性抽檢信息通告 （2019年第2期）
 

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