食品伙伴網(wǎng)訊 1月29日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第5期食品安全抽檢信息，涉及餐飲食品（皮凍、肉凍自制）、食用農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）、糧食加工品（掛面、發(fā)酵面制品、小麥粉）、罐頭（水果罐頭、食用菌罐頭）4大類(lèi)222批次食品，其中1批次發(fā)酵面制品不合格。

 

　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為：聞喜縣城鎮(zhèn)王氏北垣饃專(zhuān)業(yè)合作社加工的小麥粉饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.242g/kg。

 

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，通報(bào)農(nóng)業(yè)相關(guān)部門(mén)，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。
 

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱(chēng)	被抽樣單位地址	食品名稱(chēng)	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	山西省聞喜縣城鎮(zhèn)王氏北垣饃專(zhuān)業(yè)合作社	聞喜縣凹底鎮(zhèn)康村	聞喜縣城鎮(zhèn)老韓副食部	聞喜縣太風(fēng)西路（西湖賓館對(duì)面）	發(fā)酵面制品（小麥粉饅頭）	350g/個(gè)	聞王氏	2018-09-16（生產(chǎn)）	脫氫乙酸及其鈉鹽║0.242g/kg║不得使用	山西省食品藥品檢驗(yàn)所

      相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告