為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)后廚食品安全監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊餐飲環(huán)節(jié)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，北京門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲服務(wù)單位專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位后廚、入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行治理，排查餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，有效遏制餐飲環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。整治活動(dòng)將持續(xù)到10月底。
此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作圍繞三方面展開(kāi)，一是對(duì)餐服務(wù)單位后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、每日晨檢制度落實(shí)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，要求餐飲單位完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，操作中不得有生熟不分、工具混用情況出現(xiàn)，從事粗加工、切配、烹飪、餐具消毒以及涼菜制作、裱花操作等崗位的操作人員上崗前必須取得健康體檢證明。二是在檢查餐飲服務(wù)單位的同時(shí)，核查是否開(kāi)展線上經(jīng)營(yíng)，核實(shí)網(wǎng)上公布的餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、量化分級(jí)信息等是否真實(shí)，嚴(yán)查“線上‘美如畫(huà)’，線下‘臟亂差’”的違法違規(guī)行為。嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與線下注冊(cè)地址不符等行為。三是嚴(yán)查網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)不履行對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營(yíng)許可證的審查責(zé)任，杜絕一個(gè)實(shí)體餐飲服務(wù)單位名稱(chēng)或地址對(duì)應(yīng)多家網(wǎng)上店鋪的“幽靈餐廳”現(xiàn)象，堅(jiān)決打擊借證、套證、假證入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)違法行為。
下一步，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將保持嚴(yán)管、嚴(yán)控、嚴(yán)罰的高壓態(tài)勢(shì)，全面落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的餐飲服務(wù)單位，責(zé)令限期整改，對(duì)整改情況必須進(jìn)行復(fù)查，保證整改落實(shí)到位，復(fù)查仍然未整改到位，依法依規(guī)加大監(jiān)管力度，對(duì)于屢次整改不到位，按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求依法予以高限處罰。
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