食品伙伴網訊 12月5日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2019年第46期食品安全抽檢信息，組織抽檢21類食品和1類食品添加劑，共1168批次樣品，不合格樣品29批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、獸藥殘留等問題。

 

 

　　17批次食品檢出微生物污染問題，分別為白云區(qū)吳委芬便利店銷售的、標稱貴州風清楊生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司生產的土豆絲，白云區(qū)吳委芬便利店銷售的、標稱貴州風清楊生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司生產的土豆片，酸價（以脂肪計）、大腸菌群不符合產品執(zhí)行標準規(guī)定；凱里經濟開發(fā)區(qū)王記特產茶葉便利店銷售的、標稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產的土豆片（香辣味），匯川區(qū)添陽美宜佳超市銷售的、標稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產的土豆片、土豆絲，貴州農源達企業(yè)管理有限公司銷售的、標稱貴州黃平牛老大食品有限公司生產的牛老大牌牛肉干（香辣味），織金縣福樂多購物廣場銷售的、標稱安順市平壩區(qū)祺玥峰食品加工廠生產的土豆片（切片型），菌落總數不符合產品執(zhí)行標準規(guī)定；貴安新區(qū)湖潮鄉(xiāng)世紀華聯生鮮超市銷售的、標稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產的土豆片，貴陽市南明區(qū)喜多超市銷售的、標稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產的土豆片，貴陽云巖啾啾壽司店使用的蘸碟，貴陽云巖上井火鍋店使用的骨碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州富萬家商貿有限責任公司銷售的、標稱廣東皇麥世家食品有限公司生產的E8能量黑芝麻糊-核桃高鈣，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；紅花崗區(qū)程哥送水店銷售的、標稱貴州紅杉嶺山泉有限責任公司生產的紅杉嶺包裝飲用水，播州區(qū)蘭剛礦泉水店銷售的、標稱貴州玉宇食品飲料有限公司生產的長飲長樂包裝飲用水，播州區(qū)蘭剛礦泉水店銷售的、標稱貴州玉宇食品飲料有限公司生產的怡心源包裝飲用水，播州區(qū)李志全礦泉水經營部銷售的、標稱遵義沙縫山泉水有限公司生產的沙縫山飲用天然泉水，播州區(qū)李志全礦泉水經營部銷售的、標稱遵義龍井泉水有限公司生產的黔播露包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　《馬鈴薯片》（QB/T 2686-2005）中規(guī)定，馬鈴薯片中大腸菌群的最大限量為90MPN/100g；馬鈴薯片中菌落總數的最大限量為10000CFU/g。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中的菌落總數5次檢測結果均不超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，沖調谷物制品中的霉菌5次檢測結果均不超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不超過50CFU/g。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。造成包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

 

　　5批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為銅仁市碧江區(qū)胃之源水產店銷售的鱸魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；銅仁市碧江區(qū)胃之源水產店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；江口縣黔鑫隆生鮮超市銷售的羊腳，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；黎平縣福一村購物廣場銷售的現殺烏雞，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；威信同心圓商貿有限公司六枝分公司銷售的烏骨雞，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg；磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　呋喃唑酮、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《獸藥地方標準 廢止目錄》（農業(yè)部公告 第560號）中規(guī)定，呋喃唑酮、呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為遵義市榕樹島內價購物廣場有限公司迎紅店銷售的、標稱貴州銀花綠圣食品有限公司生產的大棗，貴州省甕安縣華福商貿有限責任公司銷售的、標稱通海縣尚云食品有限公司生產的小米辣剁椒片（鹽水漬菜），納雍縣萬家福購物廣場銷售的、標稱貴州省長順黔南山綠色食品有限公司生產的黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；納雍縣家多福超市銷售的、標稱貴州織金洞天食品有限公司生產的料酒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg；干制蔬菜（除脫水馬鈴薯外）中二氧化硫殘留量的最大限量為0.2g/kg；而在代用茶中則不得使用。產品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業(yè)為達到漂白和防腐的作用，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑導致。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，料酒中不允許使用山梨酸及其鉀鹽。料酒中山梨酸及其鉀鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出其他指標問題，1批次產品檢出重金屬超標，分別為貴陽市德旺佳超市銷售的、標稱貴州省惠水縣好花紅酒廠生產的黑糯米酒，酒精度不符合產品執(zhí)行標準規(guī)定；六枝特區(qū)壹日叁餐生活超市銷售的、標稱六枝特區(qū)落別徐家菜油坊生產的落別徐家老土榨菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州省華聯瑪客超市有限公司銷售的、標稱江口縣銅江生物科技有限公司生產的梵凈山野生藤茶（代用茶），經貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗中心檢驗發(fā)現，其中鉛（以Pb計）不符合產品執(zhí)行標準規(guī)定。

 

　　針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市、自治州市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、六盤水市、安順市、畢節(jié)市、銅仁市、黔東南州、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；貴陽市、遵義市、六盤水市、畢節(jié)市、銅仁市、黔東南州、黔南州、貴安新區(qū)市場監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。