食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、調(diào)味品、炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、糕點、速凍食品、食用油、油脂及其制品共8類食品540批次樣品，不合格樣品16批次，涉及食品添加劑、獸藥殘留、微生物污染等問題。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品8批次
抽檢信息顯示，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品8批次，檢出獸藥殘留問題、非食用物質(zhì)。分別為玉泉綜合市場鮮魚攤區(qū)張永鳳攤位銷售的“泥鰍”，自貢市一對山農(nóng)貿(mào)市場趙學(xué)英攤位銷售的“泥鰍”，楊登平銷售的“小泥鰍”，雙流區(qū)余三水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的“泥鰍”，順慶區(qū)曉玉干雜店銷售的“泥鰍（養(yǎng)殖）”，汶川土巴碗火鍋店銷售的“泥鰍”，不合格項目為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格；王菊華銷售的“泥鰍”，不合格項目為氧氟沙星不合格；雅安中合青江農(nóng)產(chǎn)品市場有限公司中國農(nóng)批和平智慧市場蔬菜區(qū)13號鄧嬡梅銷售的“黃豆芽”，不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格。
《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在水產(chǎn)品中不得檢出。氧氟沙星殘留量檢出，可能因為水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶違規(guī)使用該類藥物。也可能是飼料或飼料添加劑中違規(guī)添加了該類藥物，導(dǎo)致水產(chǎn)品體內(nèi)氧氟沙星殘留。
《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于水產(chǎn)品中，在水產(chǎn)品中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星殘留量超標，可能因為水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶超量使用該類藥物。也可能是飼料或飼料添加劑中超量添加了該類藥物，導(dǎo)致水產(chǎn)品體內(nèi)恩諾沙星殘留量超標。
4-氯苯氧乙酸鈉為苯氧乙酸類化合物，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，可以促進植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟，還能達到改善植物品質(zhì)之目的。農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號）中規(guī)定豆芽中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于其對人體有一定積累毒性，國標已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請。
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，包括蔬菜制品不合格樣品3批次，調(diào)味品不合格樣品1批次，糧食加工品不合格樣品1批次。分別為通江楊飛冷凍食品經(jīng)營部銷售的“干筍子”，彭山區(qū)王氏干雜店銷售的“干筍子”，武勝縣沿口景樂福超市銷售的“干黃花”，不合格項目為二氧化硫殘留量超標；廣元市利州區(qū)宜家樂農(nóng)貿(mào)超市（萬緣店）銷售的、標稱成都市郫都區(qū)紹豐和調(diào)味品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的“紹豐和紅油豆瓣”，不合格項目為防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；瀘州市江陽區(qū)匯通時代商都有限公司匯通超市西城御景店銷售的“米塊（米粉制品）”，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢驗結(jié)果為0.314g/kg。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2g/kg。人體攝入的少量二氧化硫和亞硫酸鹽會迅速以硫酸鹽形式排出體外， 因此二氧化硫和亞硫酸鹽的系統(tǒng)性毒性低。但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人（如哮喘病患者等），則會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。因此過敏體質(zhì)等人群應(yīng)向食物供應(yīng)者清楚說明自己的情況和需要，進食后如感到不適，應(yīng)立即就醫(yī)。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。米粉制品屬于糧食加工品，我國食品安全國家標準GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》不允許在糧食加工品中添加脫氫乙酸等防腐劑。個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)添加防腐劑。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有糕點不合格1批次，炒貨食品及堅果制品不合格2批次，分別為四川省金諾瑞食品有限公司萬達店銷售的、標稱綿陽市金諾瑞餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的“肉粉松派面包（冷加工）”，不合格項目為霉菌超標；達州市通川區(qū)佳樂平價超市銷售、標稱達州市香王瓜籽廠生產(chǎn)的“世財焦糖瓜籽”，不合格項目為過氧化值（以脂肪計）超標，另有1批次該被抽樣單位銷售的該標稱生產(chǎn)企業(yè)于2019/8/11生產(chǎn)的“白味瓜子”檢出同一項目不合格。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、綿陽市、達州市市場監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；成都市、自貢市、瀘州市、德陽市、綿陽市、廣元市、南充市、廣安市、達州市、巴中市、雅安市、眉山市、資陽市、阿壩州、涼山州市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
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