食品伙伴網(wǎng)訊 時(shí)光如梭,2019年已經(jīng)成為過去,在過去的一年里,實(shí)施了很多利于行業(yè)健康發(fā)展的食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì),2019年1208項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施,比2018年的695項(xiàng)增長了73.8%。其中,國家標(biāo)準(zhǔn)190項(xiàng),地方標(biāo)準(zhǔn)452項(xiàng),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)313項(xiàng),團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)251項(xiàng),其他標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。
按月度分析,12月實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)最多,有211項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施,其次,11月有176項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、6月有117項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、8月有114項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、4月有112項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。
2019年實(shí)施的食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中,新增標(biāo)準(zhǔn)1038項(xiàng),占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的85.9%,代替標(biāo)準(zhǔn)170項(xiàng),占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的14.1%。
值得注意的是,2019年6月21日起,《GB8537-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》和《GB19304-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》正式實(shí)施。
其中,GB8537-2018是對(duì)《GB8537-2008飲用天然礦泉水》標(biāo)準(zhǔn)的修訂。與原標(biāo)準(zhǔn)相比,新標(biāo)準(zhǔn)主要修改了原料要求、部分感官要求、部分限量指標(biāo)以及微生物指標(biāo),細(xì)化了四類飲用天然礦泉水的定義;嚴(yán)格了感官和微生物要求,如將“色度”指標(biāo)限值由15度降低到10度;從嚴(yán)了個(gè)別限量指標(biāo);考慮到作為天然礦泉水的深層地下水不易受有機(jī)物污染的實(shí)際情況,結(jié)合行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù),對(duì)耗氧量指標(biāo)進(jìn)行了下調(diào),由3.0mg/L降低到2.0mg/L;對(duì)大腸菌群和銅綠假單胞菌的要求及采樣方案進(jìn)行規(guī)定,與《GB19298-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》基本協(xié)調(diào)一致。同時(shí),將糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌的要求修改為均不得檢出。GB19304-2018代替原食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)《GB19304-2003定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》和《GB16330-1996飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范》,修訂后的標(biāo)準(zhǔn)適用于飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水,即適用于所有品類的包裝飲用水,并增加了源水采集衛(wèi)生要求及加工過程微生物監(jiān)控程序指南等內(nèi)容。
另外,2019年12月21日起,《GB 2717-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》、《GB 2719-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》、《GB 31644-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》、《GB 8953-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》正式實(shí)施。
《GB 2717-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》和《GB 2719-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》分別是對(duì)《GB 2717-2003醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《GB 2719-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂。與原標(biāo)準(zhǔn)相比,上述兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)僅適用于傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)的醬油和食醋,不再適用于采用配制工藝生產(chǎn)的醬油和食醋。對(duì)采用配制工藝生產(chǎn)的醬油、食醋將按照復(fù)合調(diào)味料管理。此外,考慮食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系整體協(xié)調(diào),對(duì)部分理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整。《GB 31644-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》是新制定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括定義、原料要求、感官要求,食品添加劑使用、污染物限量和致病菌限量分別引用相應(yīng)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。配制工藝生產(chǎn)的醬油和食醋應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》代替原食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)《GB 8953-1988醬油廠衛(wèi)生規(guī)范》,修訂后的標(biāo)準(zhǔn)適用于釀造醬油,增加了醬油加工過程微生物監(jiān)控程序指南等內(nèi)容。
食品伙伴網(wǎng)在此提醒相關(guān)生產(chǎn)企業(yè),仔細(xì)研究新老標(biāo)準(zhǔn)的變化,及時(shí)按照新標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化生產(chǎn)加工流程,調(diào)整企業(yè)質(zhì)量控制體系,同時(shí)對(duì)人員做好相關(guān)培訓(xùn),以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口食品企業(yè),及時(shí)向國外貿(mào)易方傳達(dá)我國標(biāo)準(zhǔn)新要求,督促國外生產(chǎn)商加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制,盡量從源頭遏制不合格產(chǎn)品進(jìn)口;全面了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求變化和具體實(shí)施期限,及時(shí)更新產(chǎn)品檢測要求,確保產(chǎn)品符合我國國家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性要求;密切關(guān)注國內(nèi)外食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息,加強(qiáng)與當(dāng)?shù)爻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫部門的溝通協(xié)調(diào),降低進(jìn)口產(chǎn)品不合格風(fēng)險(xiǎn)。
2019年實(shí)施的食品相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)(部分)
序號(hào) | 標(biāo)準(zhǔn)類別 | 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)及名稱 | 實(shí)施日期 | 代替標(biāo)準(zhǔn) |
1 | 產(chǎn)品或原料 | GB 31644-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料 | 2019/12/21 | |
2 | 產(chǎn)品或原料 | GB 8537-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水 | 2019/6/21 | GB 8537-2008 |
3 | 產(chǎn)品或原料 | GB 2719-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋 | 2019/12/21 | GB 2719-2003 |
4 | 產(chǎn)品或原料 | GB 2717-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油 | 2019/12/21 | GB 2717-2003 |
5 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 18108-2019 鮮海水魚通則 | 2019/10/1 | GB/T 18108-2008 |
6 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 9959.4-2019 鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品 第4部分:豬副產(chǎn)品 | 2019/10/1 | |
7 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 9959.3-2019 鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品 第3部分:分部位分割豬肉 | 2019/10/1 | |
8 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 9959.1-2019 鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品 第1部分:片豬肉 | 2019/10/1 | GB 9959.1-2001 |
9 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 1354-2018 大米 | 2019/5/1 | GB/T 1354-2009 |
10 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 13662-2018 黃酒 | 2019/4/1 | GB/T 13662-2008 |
11 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 24283-2018 蜂膠 | 2019/2/1 | GB/T 24283-2009 |
12 | 產(chǎn)品或原料 | GB 1353-2018 玉米 | 2019/2/1 | GB 1353-2009 |
13 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 21290-2018 凍羅非魚片 | 2019/1/1 | GB/T 21290-2007 |
14 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 19883-2018 果凍 | 2019/1/1 | GB/T 19883-2005 |
15 | 產(chǎn)品或原料 | GB/T 16289-2018 豉香型白酒 | 2019/1/1 | GB/T 16289-2007 |
16 | 規(guī)范規(guī)程 | GB 31647-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 | 2019/6/21 | |
17 | 規(guī)范規(guī)程 | GB 31646-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范 | 2019/6/21 | |
18 | 規(guī)范規(guī)程 | GB 19304-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 | 2019/6/21 | GB 19304-2003|GB 16330-1996 |
19 | 規(guī)范規(guī)程 | GB 8953-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 | 2019/12/21 | GB 8953-1988 |
20 | 規(guī)范規(guī)程 | GB/T 20575-2019 鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范 | 2019/10/1 | GB/T 20575-2006 |
21 | 規(guī)范規(guī)程 | GB/T 20572-2019 天然腸衣生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范 | 2019/10/1 | GB/T 20572-2006 |
22 | 規(guī)范規(guī)程 | GB/T 19479-2019 畜禽屠宰良好操作規(guī)范 生豬 | 2019/10/1 | GB/T 19479-2004 |
23 | 規(guī)范規(guī)程 | GB/T 17236-2019 畜禽屠宰操作規(guī)程 生豬 | 2019/10/1 | GB/T 17236-2008 |
24 | 規(guī)范規(guī)程 | GB/T 37140-2018 檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室技術(shù)要求驗(yàn)收規(guī)范 | 2019/7/1 | |
25 | 規(guī)范規(guī)程 | GB/T 36502-2018 制糖企業(yè)良好操作規(guī)范 | 2019/2/1 | |
26 | 規(guī)范規(guī)程 | GB/T 36395-2018 冷凍魚糜加工技術(shù)規(guī)范 | 2019/1/1 | |
27 | 規(guī)范規(guī)程 | GB/T 19828-2018 食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范 | 2019/1/1 | GB/T 19828-2005 |
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