本次專項行動以規(guī)范火鍋餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，以嚴(yán)厲打擊火鍋行業(yè)中使用回收油、在火鍋底料和味碟中非法添加罌粟殼等非食品原料和超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為多余的字整治目標(biāo)；以主要從事火鍋、麻辣燙、串串、冒菜經(jīng)營的火鍋類餐飲服務(wù)單位為整治對象；以嚴(yán)格行政許可行為、開展全面監(jiān)督檢查、規(guī)范餐廚垃圾管理、嚴(yán)厲查處違規(guī)違法行為、強(qiáng)化重點食品監(jiān)督抽檢五大措施為整治工作內(nèi)容。在這2個月的時間內(nèi)，將全面整頓瀘州市火鍋餐飲市場秩序，強(qiáng)化火鍋餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人意識，有力提升火鍋餐飲食品安全管理水平。
記者從瀘州市市場監(jiān)督管理局了解到，本次專項行動由市市場監(jiān)管局牽頭調(diào)度協(xié)調(diào)，各區(qū)（縣）市場監(jiān)管局按屬地責(zé)任具體落實，截至2020年1月10日，全市共檢查火鍋餐飲服務(wù)單位1283家次，約談火鍋餐飲服務(wù)單位25家，下達(dá)責(zé)令改正通知書70份，整改問題216個，開展火鍋食品監(jiān)督抽檢91批次，立案查處違法違規(guī)行為4件，移送司法機(jī)關(guān)立案偵查1件，吊銷涉嫌使用回油的火鍋店營業(yè)執(zhí)照和許可證1起，對3家涉嫌使用回油的火鍋餐飲店進(jìn)行立案處理。
地區(qū)：
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