食品伙伴網(wǎng)訊 3月3日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第4期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計460批次，涉及餐飲食品、乳制品、食品添加劑、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品等6大類，其中合格453批次，發(fā)現(xiàn)不合格7批次。
3批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為新民市農(nóng)貿(mào)大廳忠軍小食品攤床銷售的唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠生產(chǎn)的海宏午餐肉香腸，沈陽市沈北新區(qū)紹琴鐵家熟食店銷售的遼寧利人清真食品有限公司生產(chǎn)的順意腸（淀粉腸），沈陽市和平區(qū)梓臣福康食品商行銷售的石家莊騰達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（醬鹵肉制品）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，分別為鐵嶺縣新都市場馬大姐牛羊肉攤床銷售的吉喜牛羊屠宰廠生產(chǎn)的羊腿肉（羊肉），磺胺類（總量）超標(biāo)；鐵嶺市新城區(qū)大草原牛羊肉攤床銷售的吉喜牛羊屠宰廠生產(chǎn)的牛胸口（牛肉），克倫特羅不合格。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期攝入磺胺類超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)。由于此類物質(zhì)能夠使動物體內(nèi)的營養(yǎng)成分由脂肪向肌肉轉(zhuǎn)移，表現(xiàn)出營養(yǎng)再分配效應(yīng)，能夠使胴體瘦肉率顯著增加，對動物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果，增加飼料報酬率，導(dǎo)致商家在飼料中添加。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定，克倫特羅為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動物性食品中不得檢出。長期食用非法添加克倫特羅的食品可能會引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，還可能會導(dǎo)致機體過敏或免疫功能下降。
此外，還有食用油、油脂及其制品不合格2批次，分別為新民市老姬食品商行銷售的北票金豐澤植物油制品有限公司生產(chǎn)的北大荒壓榨大豆油，溶劑殘留量不合格；本溪市平山區(qū)鑫宇干調(diào)店銷售的科左后旗牧源牛油有限公司生產(chǎn)的牧哥精煉火鍋牛油，過氧化值超標(biāo)。
遼寧省市場監(jiān)督管理局表示，對本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 遼寧利人清真食品有限公司 | 遼寧省撫順市新?lián)釁^(qū)勝利開發(fā)區(qū) | 沈陽市沈北新區(qū)紹琴鐵家熟食店 | 沈陽市沈北新區(qū)貴州路38號(中心大市場一樓255號) | 順意腸(淀粉腸) | 245克/袋 | / | 2019/9/20 | 菌落總數(shù)‖<10;70000;91000;<10;95000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 沈陽食品檢驗所 | |
| 2 | 石家莊騰達(dá)食品有限公司 | 石家莊市藁城區(qū)張家莊鎮(zhèn)北蒲城村 | 沈陽市和平區(qū)梓臣福康食品商行 | 沈陽市和平區(qū)民族南街68號甲B區(qū)二層063號 | 山椒鳳爪（醬鹵肉制品） | 248克/袋 | 伊口笑 | 2019/8/1 | 菌落總數(shù)‖24000；57000；35000；87000；20000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 沈陽食品檢驗所 | |
| 3 | 北票金豐澤植物油制品有限公司 | 遼寧省北票市臺吉街西段 | 新民市老姬食品商行 | 新民市南市西路9號（農(nóng)貿(mào)大廳） | 北大荒壓榨大豆油 | 5升/桶 | 荒力 | 2019/8/8 | 溶劑殘留量‖16.6mg/kg‖不得檢出 | 食用油、油脂及其制品 | 沈陽食品檢驗所 | |
| 4 | 吉喜牛羊屠宰廠 | 遼寧省鐵嶺市銀州區(qū) | 鐵嶺縣新都市場馬大姐牛羊肉攤床 | 遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣新都綜合市場S26-27號攤位 | 羊腿肉（羊肉） | / | / | 2019/10/15 | 磺胺類(總量)‖20100μg/kg‖100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧省食品檢驗檢測院 | |
| 5 | 吉喜牛羊屠宰廠 | 遼寧省鐵嶺市銀州區(qū)銅鐘街道 | 鐵嶺市新城區(qū)大草原牛羊肉攤床 | 鐵嶺市凡河新城嘉陵江路新都綜合市場一樓S022號攤床 | 牛胸口（牛肉） | / | / | 2019/10/13 | 克倫特羅‖7.95μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧省食品檢驗檢測院 | |
| 6 | 科左后旗牧源牛油有限公司 | 通遼市科左后旗甘旗卡鎮(zhèn)鐵東304國道西側(cè)科爾沁牛業(yè)送牛通道南側(cè) | 本溪市平山區(qū)鑫宇干調(diào)店 | 遼寧省本溪市平山區(qū)一洞橋市場一號農(nóng)貿(mào)大廳干調(diào)行業(yè) | 牧哥精煉火鍋牛油 | 2.5千克/袋 | 牧哥+圖形 | 2019/3/28 | 過氧化值‖0.38g/100g‖≤0.20g/100g | 食用油、油脂及其制品 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 7 | 唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠 | 河北省唐山市路北區(qū)韓城鎮(zhèn)后城河村 | 新民市農(nóng)貿(mào)大廳忠軍小食品攤床 | 新民市農(nóng)貿(mào)大廳 | 海宏午餐肉香腸 | 300g/袋 | 名揚海宏＋圖形商標(biāo) | 2019/7/4 | 菌落總數(shù)‖85000；34000；72000；22000；52000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 沈陽食品檢驗所 |
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）
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