食品伙伴網(wǎng)訊 3月19日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第33期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、飲料、肉制品和方便食品4類食品137批次樣品，不合格樣品6批次，其中，糧食加工品不合格1批次，飲料不合格3批次，肉制品不合格1批次，方便食品不合格1批次。
4批次食品檢出微生物問題，分別為梧州市長洲區(qū)惠斯食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱來自廣西百歲來礦泉水有限公司生產(chǎn)的“百歲來飲用天然礦泉水”，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌不合格；藤縣萬家惠商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱來自廣西藤縣綠色田園葛業(yè)有限公司生產(chǎn)的“葛根粉”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；南寧市江南南城百貨有限公司亭江分店銷售的標(biāo)稱來自廣西崇左市龍州縣彩森食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“香蜜桄榔粉”，南丹縣民生副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱來自廣西南丹桂緣飲品有限公司生產(chǎn)的“真牛（混合型果味飲料）”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲料存在銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為全州星港百貨商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱來自北流海利食品有限公司生產(chǎn)的“蔬菜干米粉（胡蘿卜米粉）”，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)），檢測結(jié)果為0.158g/kg；貴港市港北區(qū)三合市場內(nèi)臘味59號攤位的黃漢業(yè)自制生產(chǎn)銷售的“臘腸”，不合格項(xiàng)目為亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）超標(biāo)。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑，主要起防腐作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定在糧食加工品中不得添加山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機(jī)化合物，主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其可作為護(hù)色劑、防腐劑用于部分肉制品加工。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定肉制品亞硝酸鹽限量為≤30mg/kg。正常飲食情況下，人體中的亞硝酸鹽主要是食物和飲水中的硝酸鹽在口腔及胃中細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化而來，攝入含有低水平亞硝酸鹽的食物可補(bǔ)充人體內(nèi)的亞硝酸鹽，但短時(shí)間內(nèi)經(jīng)口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。肉制品亞硝酸鹽超標(biāo)原因可能是為了增進(jìn)肉的色澤而超限量使用。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。玉林、梧州、河池、貴港、崇左市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；桂林、梧州、河池、南寧市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位
名稱
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被抽樣單位地址
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食品
名稱
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規(guī)格
型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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北流海利食品有限公司
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北流市大里鎮(zhèn)大唐村7組24號
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全州星港百貨商貿(mào)有限公司
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全州縣全州鎮(zhèn)鳳坡路與環(huán)城路交匯處
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蔬菜干米粉（胡蘿卜米粉）
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1千克/袋
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龍鳳佳及圖形商標(biāo)
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2019-04-28
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.158g/kg║不得使用
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廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測中心
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2
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廣西百歲來礦泉水有限公司
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廣西梧州市龍圩區(qū)新地鎮(zhèn)訓(xùn)村
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梧州市長洲區(qū)惠斯食品經(jīng)營部
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廣西壯族自治區(qū)梧州市長洲區(qū)新興二路201號C區(qū)5號樓13號
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百歲來飲用天然礦泉水
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18.9L／桶
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百歲來（藝術(shù)字）
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2019-10-11
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銅綠假單胞菌║①34CFU/250mL，②4CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④15CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
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廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測中心
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3
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廣西藤縣綠色田園葛業(yè)有限公司
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廣西藤縣和平鎮(zhèn)和平供銷社倉庫
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藤縣萬家惠商貿(mào)有限責(zé)任公司
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藤縣藤州鎮(zhèn)西厚路120號（舊二元市場）
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葛根粉
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300克（20克×15小包）／袋
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葛香園及圖形
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2019-04-22
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菌落總數(shù)║①8.1×10³CFU/g，②5.8×10³CFU/g，③4.4×10³CFU/g，④7.1×10³CFU/g，⑤4.2×10³CFU/g║n=5，c=2，m=10³CFU/g，M=5×10?CFU/g；大腸菌群║①2.0×10²CFU/g，②＜10CFU/g，③5.8×10²CFU/g，④＜10CFU/g，⑤5.3×10²CFU/g║n=5，c=2，m=10CFU/g，M=10²CFU/g
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廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測中心
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4
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廣西南丹桂緣飲品有限公司
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廣西南丹縣城關(guān)鎮(zhèn)
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南丹縣民生副食品批發(fā)部
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南丹縣城關(guān)鎮(zhèn)二級路拉所三隊(duì)
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真牛(混合型果味飲料)
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235ml/瓶
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高思遠(yuǎn)
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2019-10-05
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菌落總數(shù)║①1.3×10?CFU/mL，②1.3×10?CFU/mL，③3.8×10²CFU/mL，④1.4×10?CFU/mL，⑤1.3×10?CFU/mL║n=5，c=2，m=10²CFU/mL，M=10?CFU/mL
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廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測中心
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5
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黃漢業(yè)
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貴港市港北區(qū)三合市場內(nèi)臘味59號攤位
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黃漢業(yè)
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貴港市港北區(qū)三合市場內(nèi)臘味59號攤位
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臘腸
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計(jì)量稱重
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/
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2019-10-25
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亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))║39mg/kg║≤30mg/kg
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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6
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廣西崇左市龍州縣彩森食品有限責(zé)任公司
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龍州縣龍北綜合加工區(qū)
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南寧市江南南城百貨有限公司亭江分店
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南寧市江南區(qū)白沙大道20號
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香蜜桄榔粉
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25克×12包=300克/袋
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彩森及圖形商標(biāo)
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2019-04-12
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菌落總數(shù)║①1.9×10?CFU/g，②3.9×10?CFU/g，③4.2×10?CFU/g，④2.0×10?CFU/g，⑤1.2×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g
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廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測中心
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（來源：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.doc 相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第33期）
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