食品伙伴網訊 3月19日，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次共抽檢生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品2049批次，涉及生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)經營主體824家次，共檢測食品指標10071項次。其中檢出不合格樣品10批次，涉及不合格食品類別有酒類1批次，糧食加工品6批次，肉制品2批次，特殊膳食食品1批次；涉及不合格項目類別為微生物污染、食品添加劑、品質指標。

 

　　6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為深圳市光明新區(qū)光明付豪江口鮮面店銷售的餃子皮，深圳市寶安區(qū)石巖華華瑞百貨店銷售的生面條，深圳市寶安區(qū)石巖街道世聯(lián)生活超市銷售的手工細面，深圳市寶安區(qū)石巖街道世聯(lián)生活超市銷售的餃子皮，深圳市光明新區(qū)光明付豪江口鮮面店銷售的刀削面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；深圳市龍崗區(qū)西恩記鮮面店銷售的云吞皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，會對肝臟造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。消費者要樹立科學、健康的飲食觀，在選購食品時切忌盲目追求產品賣相，注意葷素合理搭配、營養(yǎng)均衡。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽由于對霉菌具有較強的抑制作用，經常會被添加在食物中作為防腐劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。由于脫氫乙酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質的胺基結合，食用脫氫乙酸含量超標的食品可能會引起肝、腎和中樞神經系統(tǒng)的損傷。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為深圳市龍崗區(qū)醬匠將鹵味坊銷售的深圳市醬匠將鹵味坊生產的泰汁鳳爪（蒜香），菌落總數(shù)超標；深圳市龍崗區(qū)醬匠將鹵味坊銷售的深圳市醬匠將鹵味坊生產的泰汁雞尖（香辣），大腸菌群、菌落總數(shù)超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。受到到大腸菌群污染的食品，其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，食品的營養(yǎng)成分被破壞，失去食用價值。消費者食用微生物污染嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　此外，還有2批次食品檢出不合格，分別為深圳華潤萬佳超級市場有限公司好來分店銷售的嘉寶西梅蘋果泥，總鈉不合格；深圳市寶安區(qū)福永王家毅金鳳凰購物廣場銷售的煙臺奧斯曼酒業(yè)有限公司生產的奧斯曼金獎白蘭地，酒精度不合格。

 

　　對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。我局已要求相關轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。