不僅僅以支持農(nóng)產(chǎn)品銷售為目的，菠菜河粉、西瓜米線、火龍果米紙、榴蓮面包等“新奇產(chǎn)品”正為提升越南農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，在國(guó)際市場(chǎng)上創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)探索出一條新路子。在結(jié)合與加工過(guò)程中不斷創(chuàng)新做法，胡志明市多家企業(yè)近期主動(dòng)革新了各類傳統(tǒng)食品，受到市場(chǎng)的一致好評(píng)。

 

　　尋找市場(chǎng)新方向

 

　　西瓜米線、火龍果米紙是維英食品進(jìn)出口有限公司（Duy Anh Foods）新推出的兩款產(chǎn)品，目前頗受市場(chǎng)青睞。公司經(jīng)理黎維全先生透露，推出不到半個(gè)月后，這兩款產(chǎn)品已在胡志明市等全國(guó)15個(gè)省市銷售，銷量達(dá)60噸左右，新訂單接踵而至。

 

　　黎先生高興地說(shuō)：“憑借三年來(lái)推出的結(jié)合蔬菜制作的河粉、米線、米紙等產(chǎn)品系列得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，我們很快研制出新產(chǎn)品系列的標(biāo)準(zhǔn)配方，旨在及時(shí)銷售市場(chǎng)上過(guò)剩的西瓜和火龍果。在進(jìn)行大批量生產(chǎn)之前，有時(shí)候，公司上下近200人一天要品嘗好幾次各種樣品，以尋求最佳味道、顏色和質(zhì)量。最后也獲取成功了”。

 

　　近年來(lái)，看到了傳統(tǒng)糧食和食品市場(chǎng)的放緩趨勢(shì)，維英公司基于結(jié)合各種蔬菜和水果的方式開(kāi)發(fā)了近20款米線、河粉、米紙等產(chǎn)品。姜黃、糖蘿卜、菠菜米紙，辣木、綠茶、菠蘿葉米線或者菠菜、胡蘿卜、南瓜、豌豆花、黑芝麻米線等是Duy Anh Foods正在推出的創(chuàng)新做法，旨在把握市場(chǎng)多元化的需求，同時(shí)為國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品建立更為穩(wěn)定的銷售渠道。除了服務(wù)國(guó)內(nèi)需求，該企業(yè)打造的各種蔬果米線產(chǎn)品還受國(guó)外市場(chǎng)青睞，每年出口達(dá)數(shù)千噸。在進(jìn)口此類產(chǎn)品的42個(gè)國(guó)家中，北歐市場(chǎng)以穩(wěn)定價(jià)格將Duy Anh Foods的蔬果米線系列產(chǎn)品全部包銷。

 

　　大米吸管以及海葡萄、黑芝麻、黃豆、蓮子河粉、米線等也是雄厚食品有限公司近年來(lái)暢銷的產(chǎn)品。售價(jià)較傳統(tǒng)產(chǎn)品高出每公斤五到九千越盾，但憑著天然的成分和多元化的選擇，這些產(chǎn)品目前博得了大量消費(fèi)者的青睞。僅僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，目前銷量較剛推出時(shí)段就翻了兩番。每個(gè)月，該公司還對(duì)澳大利亞和歐洲市場(chǎng)出口60多噸各類蔬果河粉。公司總經(jīng)理武明康先生透露，客戶對(duì)新產(chǎn)品的反饋相當(dāng)不錯(cuò)：“這些產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)是在保持傳統(tǒng)質(zhì)量的基礎(chǔ)上增加了源于各種蔬果的營(yíng)養(yǎng)素。目前，客戶十分關(guān)心健康問(wèn)題，因此新產(chǎn)品能夠很好滿足這些要求，將更具說(shuō)服力”。

 

　　從銷售市場(chǎng)的角度去分析，胡志明市高新技術(shù)農(nóng)業(yè)園區(qū)管委會(huì)副主任徐明善博士認(rèn)為，企業(yè)的這種創(chuàng)新做法，正開(kāi)創(chuàng)一條對(duì)種植戶有利的新路子。如果食品加工企業(yè)同農(nóng)民保持良好配合，不僅會(huì)保證農(nóng)產(chǎn)品的出路，還將助力充分利用各種銷售渠道，這是目前市場(chǎng)還做不到的。在傳統(tǒng)模式下，近40%的國(guó)內(nèi)蔬菜和水果被歸類為廢物，經(jīng)濟(jì)效益微不足道。因?yàn)槠髽I(yè)在收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)主要選擇方便銷售、檔次最佳的一級(jí)產(chǎn)品。對(duì)于稍有質(zhì)量問(wèn)題的剩余農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民不得不以低廉的價(jià)格賣出去，但其實(shí)投入的成本是一樣的。

 

　　徐博士說(shuō)：“因此，如果各家食品公司能夠打造更多與農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合的商品，農(nóng)民們將獲得農(nóng)產(chǎn)品的高附加值。目前，我們尚未注重收獲后技術(shù)，所以損失量相當(dāng)高（20%至30%），現(xiàn)在能夠用來(lái)加工就很好”。

 

　　尚需更長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃

 

　　超過(guò)50%的土地面積用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（近11.4萬(wàn)公頃）的胡志明市正實(shí)施多項(xiàng)以提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為目的的計(jì)劃。該市重點(diǎn)投入高新技術(shù)農(nóng)業(yè)發(fā)展所需的基礎(chǔ)設(shè)施，如將生物技術(shù)中心、以色列高新技術(shù)奶牛實(shí)驗(yàn)和演示養(yǎng)殖場(chǎng)、高新技術(shù)農(nóng)業(yè)園區(qū)等投入運(yùn)營(yíng)，此外還有諸多旨在提升農(nóng)產(chǎn)品鏈條質(zhì)量和價(jià)值的切實(shí)政策。據(jù)此，胡志明市提出將應(yīng)用高新技術(shù)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值在全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)值所占比重提升至70%的目標(biāo)。

 

　　該市超過(guò)2.53萬(wàn)戶家庭從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，超過(guò)70%的勞動(dòng)力經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)速度逐年加快。目前在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，該市有100多家合作社和一家合作社聯(lián)合會(huì)。近年來(lái)，還出現(xiàn)了一大批采取了與農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈相結(jié)合的生產(chǎn)方式等新做法并取得成功，出口產(chǎn)品受到市場(chǎng)高度評(píng)價(jià)的模范合作社。

 

　　除了企業(yè)的努力和創(chuàng)新，胡志明市還實(shí)施了多項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃來(lái)加快農(nóng)業(yè)特別是高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)增長(zhǎng)速度。市政府重點(diǎn)進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重組，向高新技術(shù)農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)特別是各種主力產(chǎn)品傾斜，旨在保證產(chǎn)量、質(zhì)量和穩(wěn)定銷售市場(chǎng)。

 

　　兩年多來(lái)專注于優(yōu)質(zhì)糧食、食品和農(nóng)產(chǎn)品銷售的Baka Food連鎖店負(fù)責(zé)人阮何國(guó)英先生愿意接受投入大但利潤(rùn)低的狀況，為的是逐漸改變客戶的消費(fèi)習(xí)慣。他認(rèn)為，各種“創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品”的出現(xiàn)，將助力越南企業(yè)在當(dāng)前愈演愈烈的競(jìng)爭(zhēng)中肯定自己的地位。但并不是新奇產(chǎn)品越多越好。需要關(guān)注的首要問(wèn)題是如何配置原料和加工，以在審美性、藥性、味道和便利度上提高產(chǎn)品的附加值。這樣才能做出真正與眾不同、吸引客戶關(guān)注的產(chǎn)品。（完）