今年主題是“瑪雅諸神的果實——可可”

 

　　危地馬拉《自由新聞報》報道，危地馬拉美食節(jié)是一個幫助企業(yè)發(fā)現新商機、建立戰(zhàn)略聯系和探索創(chuàng)新的獨特平臺。活動組委會由危地馬拉工業(yè)商會（CIG）、危地馬拉旅游協會（Inguat）、危地馬拉餐館協會（GRG）、拉斐爾-蘭迪瓦爾大學（URL）、培訓和生產力技術研究所（Intecap）等機構組成。

 

　　今年的美食節(jié)于9日至12日在蒂卡爾未來展覽中心舉行，向公眾開放，每天的入場門票為40格查爾，開放時間為每天9時至18時30分。

 

　　今年已是該活動的第28屆，主題是“瑪雅諸神的果實——可可”。Intecap于10日發(fā)表了關于這一主題的演講。

 

　　該活動自1994年開始舉辦，旨在將美食領域的小、中和大型企業(yè)聚集在一起，促使其建立聯系、增加商機，并解決食品行業(yè)未來的關鍵問題。多年來，該活動取得了一些令人矚目的成就，例如2009年贏得了“世界最大型自助餐”的吉尼斯世界紀錄。自2016年以來，該活動已成為推廣各地中小微企業(yè)產品的特殊空間。

 

　　“金叉子獎”花落誰家？

 

　　少年廚師比賽是美食節(jié)的一大亮點，得到了泛美專業(yè)美食協會論壇（FPACP）的認可。

 

　　在9日的活動開幕式上，頒發(fā)了第15屆“金叉子獎”（Premios Tenedor de Oro）的5個不同獎項。評審標準包括在美食領域的影響力、產品和菜肴的創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展實踐以及質量標準的領先性。

 

　　今年頒發(fā)的獎項中，“年度最佳廚師”稱號被頒給了羅伯托·德拉富恩特（Roberto De La Fuente），他是“Clíos”餐廳的老板，該餐廳以優(yōu)秀的美食和本土產品而聞名。

 

　　年度最佳廚師講師稱號被授予法比奧拉·吉倫（Fabiola Guillén），她是廚師學校“Chef Center”的創(chuàng)始人，因其對烹飪專業(yè)人員培訓的貢獻而受到表彰。

 

　　年度餐廳為圣馬丁餐廳（San Martín），該餐廳在危地馬拉有70多家分店，在美國和薩爾瓦多也有分店，因其對危地馬拉烹飪傳統(tǒng)的尊重而脫穎而出。

 

　　年度人物是瑪麗亞·梅賽德斯·德貝塔塔（María Mercedes de Beteta），她是餐廳“La Fonda de la Calle Real”的創(chuàng)始人，也是文化和旅游活動的推動者。

 

　　追思獎被頒給了廚師諾埃米·曼西利亞（NoemíMancilla），他為Intecap奉獻了25年，曾在美食節(jié)上贏得了30多個獎項。

 

　　今年的活動場地共設立260個展臺，吸引了來自危地馬拉、墨西哥、哥斯達黎加和薩爾瓦多的183家公司以及餐廳業(yè)主、企業(yè)家、廚房設備制造商、烹飪學校和400多名廚師參展。今年活動籌集到的資金將用于購買脊柱裂手術器械。自創(chuàng)辦以來，活動已支持了約28個社會項目，包括2023年擴建全國抗癌聯盟醫(yī)院的化療治療區(qū)。