淮北市烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)當(dāng)前分類分批、錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰的復(fù)學(xué)工作安排，對(duì)轄區(qū)復(fù)學(xué)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行專項(xiàng)督查，確保開學(xué)工作順利進(jìn)行。
一是提前介入主動(dòng)作為。復(fù)課前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提早進(jìn)行部署，專門召開2020年春季校園食堂食品安全工作部署會(huì)，提前深入學(xué)校逐項(xiàng)檢查學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可、疫情防控組織管理、食堂設(shè)施設(shè)備、加工場(chǎng)所庫(kù)存食品、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生以及用餐管理等環(huán)節(jié)運(yùn)行和籌備情況。
二是壓實(shí)責(zé)任筑牢防線。復(fù)課后，組織執(zhí)法人員開展定期或不定期執(zhí)法檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校是否按照疫情防控工作要求，強(qiáng)化食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任；檢查學(xué)生分時(shí)就餐制度、校長(zhǎng)及老師陪餐制度的落實(shí)情況；并對(duì)學(xué)校食堂就餐場(chǎng)所、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備清潔消毒及運(yùn)行情況、原料儲(chǔ)存是否過(guò)期、從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗等情況進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。
三是部門聯(lián)動(dòng)內(nèi)外兼顧。會(huì)同區(qū)教育局等部門對(duì)轄區(qū)校園食堂開展全覆蓋檢查行動(dòng)，緊扣錯(cuò)峰開學(xué)節(jié)點(diǎn)，分類推進(jìn)。兼顧校園內(nèi)外監(jiān)管，組織轄區(qū)執(zhí)法人員在開學(xué)供餐一周內(nèi)完成校園周邊餐飲門店全覆蓋式食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。學(xué)校食堂管理方必須嚴(yán)格落實(shí)“五 嚴(yán)”，即嚴(yán)禁集中聚集性就餐，推行分段、分散、錯(cuò)峰就餐；嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，禁止采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材原料；嚴(yán)把食品加工關(guān)，要求學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求進(jìn)行加工操作；嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)，要求食堂工作人員佩戴口罩、勤洗手，注意個(gè)人衛(wèi)生；嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理食品留樣和清潔消毒制度，切實(shí)加強(qiáng)疫情防控期間食品安全管理。
淮北市烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)全區(qū)高三、初三年級(jí)復(fù)課學(xué)校食堂進(jìn)行了全覆蓋檢查。下一步，將根據(jù)區(qū)委區(qū)政府關(guān)于復(fù)學(xué)統(tǒng)一安排，按照序時(shí)進(jìn)度完成對(duì)全區(qū)各類復(fù)學(xué)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全檢查和規(guī)范。
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