法國(guó)“解封”滿一周之際， 衛(wèi)生部長(zhǎng)韋朗17日對(duì)《星期日周報(bào)》（JDD）宣布近期全法共確認(rèn)了25起群聚感染事件，既有發(fā)生在疫情嚴(yán)重的“紅區(qū)”，也有發(fā)生在疫情較輕的“綠區(qū)”。

 

　　值得注意的是，25起群聚感染中有3起發(fā)生在屠宰廠。據(jù)法新社周一（18日）報(bào)道，盧瓦雷省（Loiret） 奧爾良附近的弗勒里萊索布賴鎮(zhèn)（Fleury-les-Aubrais）Tradival屠宰廠目前已確診病例34個(gè)；布列塔尼大區(qū)阿摩爾濱海省（Côtes-d'Armor） Saint-Brieuc附近Saint-Jacut-du-Mené鎮(zhèn)一家屠宰廠共確診69例；此外，旺代省（Vendée）一家雞肉制品加工廠也確診了20余例。三家屠宰廠加起來(lái)共有百余名員工確診感染新冠病毒。

 

　　戴口罩、手套，量體溫仍暴發(fā)群聚感染

 

　　當(dāng)?shù)赝涝讖S暴發(fā)聚集性疫情后，中央-盧瓦爾河谷大區(qū)衛(wèi)生署主任Laurent Habert周日晚宣布，對(duì)涉事屠宰廠全體員工（約400人）進(jìn)行全面排查，檢測(cè)工作預(yù)計(jì)可于周二（19日）前完成。當(dāng)局決定關(guān)閉屠宰廠至5月25日，做進(jìn)一步檢查和消毒。

 

　　據(jù)該肉制品公司人力資源部稱，公司為員工提供了口罩、洗手凝膠、并在屠宰廠入口測(cè)量體溫，完全符合（甚至超標(biāo)完成）勞工部的復(fù)工衛(wèi)生規(guī)定。

 

　　由于測(cè)體溫被認(rèn)為是“過(guò)度冒犯”的行為，法國(guó)勞工部并不強(qiáng)制要求對(duì)員工進(jìn)行體溫檢測(cè)，病毒檢測(cè)同理。員工在發(fā)熱時(shí)應(yīng)自主測(cè)量體溫，并在出現(xiàn)可疑癥狀時(shí)自我監(jiān)控。

 

　　既然遵守了防控疫情衛(wèi)生條例，為何屠宰部門的160名員工仍有34例確診？中央-盧瓦爾河谷大區(qū)衛(wèi)生署主任Laurent Habert認(rèn)為，這至少說(shuō)明“該部門員工之間有很多近距離接觸和交流”，他認(rèn)為，還需要對(duì)生產(chǎn)線以外的整體工作環(huán)境展開(kāi)調(diào)查，看基本防疫措施和社交距離是否得到實(shí)施。

 

　　另一方面，中央-盧瓦爾河谷大區(qū)區(qū)長(zhǎng)、盧瓦雷省長(zhǎng)Pierre Pouessel指出，該屠宰廠較為“陳舊”，有屠宰、切割、加工三個(gè)生產(chǎn)單元，其中“加工生產(chǎn)線因食品安全問(wèn)題自去年12月關(guān)閉，截至目前，整改工作尚不足允許重新開(kāi)放。”

 

　　據(jù)悉，Tradival屠宰廠每年肉產(chǎn)量約5.5萬(wàn)噸（豬肉），是中央-盧瓦爾河谷大區(qū)最大的屠宰廠。

 

　　世界多國(guó)屠宰廠暴發(fā)群聚感染

 

　　據(jù)《星期日周報(bào)》報(bào)道，事實(shí)上，除法國(guó)外，德國(guó)、西班牙、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、加拿大、澳大利亞以及巴西的屠宰廠也都陸續(xù)出現(xiàn)聚集感染。

 

　　德國(guó)北威州5月8日關(guān)閉一家肉制品加工廠，該廠1200名員工中有約950人接受了新冠病毒檢測(cè)，截至10日共230人確診。當(dāng)?shù)卣疀Q定將大部分“解封”措施延后一個(gè)星期。石荷州一家屠宰廠也發(fā)現(xiàn)聚集性感染，截至10日共128人確診。

 

　　在澳大利亞，首都墨爾本Cedar Meats肉類加工廠出現(xiàn)疫情，98名員工確診。

 

　　據(jù)美國(guó)疾控中心（CDC）統(tǒng)計(jì)，全美115家屠宰廠出現(xiàn)新冠疫情，至少5000名員工感染，20人因新冠病亡，4名負(fù)責(zé)屠宰廠衛(wèi)生檢查的檢察員也因感染新冠死亡。CDC的一份研究估計(jì)，屠宰行業(yè)有近4%的從業(yè)人員或已感染新冠病毒。

 

　　屠宰廠為何成為疫情重災(zāi)區(qū)？

 

　　何為屠宰廠會(huì)成為新冠疫情重災(zāi)區(qū)？目前看來(lái)，每個(gè)國(guó)家的原因不盡相同：

 

　　墨爾本Doherty 研究所公共衛(wèi)生學(xué)、傳染病學(xué)專家Benjamin Cowie向《衛(wèi)報(bào)》指出，屠宰廠員工想要在工作中保持1-1.5米安全距離很難實(shí)現(xiàn)。Cowie表示，（在澳大利亞）屠宰企業(yè)的自動(dòng)化程度很低，基本每個(gè)步驟都需要人來(lái)做，這必然導(dǎo)致很多員工聚集在一個(gè)生產(chǎn)線上。

 

　　但在法國(guó)，員工不僅戴口罩和手套，連防護(hù)服都穿上了，聚集性感染又該如何解釋呢？對(duì)此，一名屠宰廠前員工認(rèn)為可能是換衣間的“鍋”：“換衣間大多狹小，大家都擠在一起”。不過(guò)，法國(guó)屠宰行業(yè)官方表示，已經(jīng)盡可能地采取了必要的防疫措施：錯(cuò)開(kāi)員工的上班時(shí)間，保證員工在工作中有足夠空間、保持安全距離等。

 

　　而在德國(guó)，北威州“西肉”屠宰廠（Westfleisch）數(shù)百名來(lái)自東歐國(guó)家的外籍工人感染新冠病毒。據(jù)德媒報(bào)道，這些外籍勞工的工作和居住條件惡劣。

 

　　此外，《星期日周報(bào)》還報(bào)道，美國(guó)疾控中心CDC在一份研究報(bào)告中指出，一方面，在屠宰廠保持安全距離、佩戴口罩很難；另一方面，肉制品加工廠的低溫環(huán)境很有可能是加劇疫情風(fēng)險(xiǎn)的因素，因?yàn)樾鹿诓《驹诘蜏丨h(huán)境中存活的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

 

　　屠宰廠出現(xiàn)疫情，肉還能吃嗎？

 

　　對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的問(wèn)題可能是還能不能愉快地吃肉了？

 

　　對(duì)此，Tradival屠宰廠所在的弗勒里萊索布賴（Fleury-les-Aubrais）鎮(zhèn)長(zhǎng)Marie-Agnès Linguet安撫稱：“是得辟辟謠！我聽(tīng)說(shuō)有人因?yàn)楹ε戮谷淮蛩惆讶馊拥簦浚“萃写蠹冶３掷碇牵?rdquo;

 

　　當(dāng)?shù)匦l(wèi)生署負(fù)責(zé)人則謹(jǐn)慎表示，“目前已知的傳播方式為直接人傳人，尚未收到因肉制品感染新冠的病例報(bào)告。”

 

　　為保險(xiǎn)起見(jiàn)，法國(guó)國(guó)家食品、環(huán)境及勞動(dòng)衛(wèi)生署（Anses）建議，至少應(yīng)用60度以上溫度烹煮幾分鐘（至少七分熟），最好全熟。疫情期間，不建議吃生肉、未煮夠的肉。幼兒在任何情況都禁止食用生肉、未煮透的肉。

 

　　無(wú)肉不歡的小伙伴們可以放心了：煮熟了就可以吃！