在疫情防控常態(tài)化的新形勢(shì)下，網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)暴漲，為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障食品安全，建德市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦聚力網(wǎng)絡(luò)訂餐短板，努力強(qiáng)弱項(xiàng)、補(bǔ)短板，依托既有模式進(jìn)一步強(qiáng)化行業(yè)管理，嚴(yán)格控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢安全健康底線。截至目前，該市逐一篩選餐飲服務(wù)單位登記入網(wǎng)892家，持證經(jīng)營(yíng)率達(dá)100%，亮證亮照率達(dá)100%，量化公示率達(dá)100%，從業(yè)人員持有效健康證明率100%，已連續(xù) 3 年未發(fā)生食品安全事故。
聚焦規(guī)范運(yùn)營(yíng)，多管齊下，嚴(yán)守監(jiān)管關(guān)。
一是梳理源頭夯實(shí)基礎(chǔ)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)餓了么、美團(tuán)2家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置、投訴舉報(bào)處理、消費(fèi)者賠償?shù)葓?zhí)行和管理，加強(qiáng)資格審核，做好入網(wǎng)餐飲單位實(shí)名登記和營(yíng)業(yè)執(zhí)照公示，截至目前已完成350家未公示商家的信息公示。
二是線上線下同步監(jiān)管。每月開(kāi)展線上監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)查看是否亮照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等情況，結(jié)合文明城市創(chuàng)建線下核查，發(fā)揮網(wǎng)格員實(shí)地監(jiān)管作用，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和進(jìn)貨索證索票等內(nèi)容進(jìn)行檢查，出動(dòng)檢查人員1600余人次，檢查入網(wǎng)餐飲單位825家，對(duì)22家無(wú)證經(jīng)營(yíng)的商家做下架處理。
三是加強(qiáng)行業(yè)自律管理。對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)負(fù)責(zé)人、配送員及經(jīng)營(yíng)者等開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)從業(yè)人員200余人次；利用網(wǎng)絡(luò)訂餐騎手隊(duì)伍，變“送餐員”為“協(xié)管員”，24小時(shí)暢通投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)其投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)訂餐違法行為；聯(lián)合報(bào)紙、微信等媒體對(duì)存在違法行為的經(jīng)營(yíng)單位予以曝光，覆蓋人群25000余人，微信點(diǎn)擊量累計(jì)達(dá)15000余次，以共治共管格局倒逼行業(yè)整改提升。
聚焦方法創(chuàng)新，協(xié)同互動(dòng)，牢筑共治關(guān)
一是數(shù)字創(chuàng)新，加大透明消費(fèi)力度。引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)積極引入“餐飲企業(yè)健康碼”，督促入網(wǎng)餐飲單位在訂餐首頁(yè)醒目位置自動(dòng)生成“餐飲企業(yè)健康碼”，供消費(fèi)者點(diǎn)餐查詢餐飲單位“健康”情況，增加消費(fèi)透明度，使消費(fèi)者安心、放心消費(fèi)。
二是“食安封簽”，加強(qiáng)餐品外送管理。提倡使用統(tǒng)一的“食安封簽”，做好餐品運(yùn)輸環(huán)節(jié)的密封防護(hù)管理。出餐后，主動(dòng)提供“外賣(mài)封簽”，用統(tǒng)一的封簽包裝，確保餐品從送餐員到用戶手中的過(guò)程中，封簽始終保持無(wú)拆封無(wú)損壞，避免外賣(mài)食品在配送過(guò)程中受到污染。
三是智慧互動(dòng)，提升共治水平。積極開(kāi)展升級(jí)版“餐飲食品安全智慧監(jiān)管信息化建設(shè)”，連接城市大腦“食安慧眼”系統(tǒng)，通過(guò)運(yùn)用電子信息技術(shù)，開(kāi)展食品電子監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)。餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬實(shí)施電子管理，監(jiān)管部門(mén)對(duì)管理系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控。
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