食品伙伴網(wǎng)訊 民以食為天，食以安為先，食品質(zhì)量和安全問題一直是大眾關心的熱門話題，食品檢測市場更是在近年來呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢。有數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國食品安全檢測市場規(guī)模有望超過1000億。龐大的體量正吸引著越來越多的企業(yè)加大投入。全球著名的診斷及分析解決方案提供商珀金埃爾默（PerkinElmer）近年來在食品這一細分領域的表現(xiàn)十分搶眼——強大的創(chuàng)新實力和有針對性的收購，正是其不斷擴大市場份額的兩張王牌。
近日，食品伙伴網(wǎng)專訪珀金埃爾默食品業(yè)務中國區(qū)總經(jīng)理石磊先生，就公司食品業(yè)務在中國的發(fā)展歷程、本土化的創(chuàng)新產(chǎn)品及服務方案，以及未來的發(fā)展規(guī)劃進行了采訪。
珀金埃爾默食品業(yè)務中國區(qū)總經(jīng)理石磊
戰(zhàn)略性收購，完善全工作流解決方案
珀金埃爾默公司成立于1937年，從高端光學元器件的研發(fā)和生產(chǎn)起步的這家美國公司是紅外分光光度計、原子吸收光譜、商用ICP-MS等眾多現(xiàn)代分析儀器的發(fā)明者，而其涉足食品檢測領域也已有數(shù)十年的歷史。“七年前，公司意識到食品檢測作為一個獨特的市場，有著巨大的存量和持續(xù)增長的空間，開始大力擴張在食品領域的布局，”石磊介紹說。
2014年，珀金埃爾默完成對瑞典波通（Perten）公司的收購，堪稱其食品業(yè)務發(fā)展的一大里程碑。眾所周知，波通是全球知名的以谷物、油脂、飼料、加工食品等質(zhì)量檢測為主的一家技術型公司，產(chǎn)品包含近紅外食品檢測系列，谷物性能檢測產(chǎn)品系列等。
繼成功收購波通之后，2016年，珀金埃爾默又將荷蘭Delta公司納入麾下，這是一家專注于乳品質(zhì)量檢測的專業(yè)公司，服務于眾多全球知名的乳品企業(yè)，包括中國的伊利、蒙牛等。同年，收購美國Bioo公司，將其快速檢測試劑盒Elisa kit、膠體金測試條等產(chǎn)品用于真菌毒素、致病菌等快速檢測。2019年收購英國Solus公司，并將收購的目光投向中國，成功收購了極具潛力的中國企業(yè)——北京美正生物科技有限公司，成為真菌毒素、致病菌快速檢測領域的領先企業(yè)。
這一系列戰(zhàn)略收購，令珀金埃爾默得以快速擴充其在食品檢測領域的產(chǎn)品布局，成為為數(shù)不多的可以提供食品質(zhì)量和安全檢測全工作流解決方案的公司之一。
食品檢測類企業(yè)大致可以分為四類：通用設備供應商、專用設備供應商、通用快速檢測技術供應商、食品專業(yè)快速檢測技術供應商。珀金埃爾默同時具備了這四類公司的特點：既有通用的色譜、無機光譜、質(zhì)譜、紅外光譜，用以進行食物中成分、重金屬、農(nóng)獸藥殘留、抗生素、真菌毒素、非法添加劑等物質(zhì)的檢測，也有專用型設備，如針對谷物中水分分析、蛋白含量、乳品中營養(yǎng)組成、面粉中淀粉酶活性、降落數(shù)值等檢測的專用儀器；同時在食品快檢領域，也擁有完善的產(chǎn)品及解決方案。
“我們快速精準的分析與檢測解決方案覆蓋糧食、谷物、肉類、海產(chǎn)品、乳品、酒類、食用油、加工食品等眾多行業(yè)，幫助用戶滿足日益嚴苛的法規(guī)要求，提升原材料和產(chǎn)品的質(zhì)量，降低檢測成本。”
在全球，珀金埃爾默每年為2.2億噸小麥提供質(zhì)量分析，在中國，每年約有6000萬噸小麥、800萬噸大豆食品、200萬噸原奶接受珀金埃爾默所提供的質(zhì)量及安全分析。其快速檢測技術可以在30秒內(nèi)檢測出食品摻假。
以持續(xù)創(chuàng)新，應對市場萬變
石磊在珀金埃爾默工作14年，最為深刻的感受是公司一直以“為了更健康的世界而持續(xù)創(chuàng)新”為使命，多年來，公司的行動始終與這一理念保持一致。
開發(fā)新技術、不斷收購優(yōu)秀的產(chǎn)品，將其與自身的傳統(tǒng)優(yōu)勢相結(jié)合以貼合市場的需求，這使得珀金埃爾默得以在激烈的競爭中保持穩(wěn)健的發(fā)展勢頭。
“儀器行業(yè)發(fā)展一日千里，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度不斷加快，唯有不遺余力的創(chuàng)新才能在大浪淘沙中立定腳跟，應對市場的千變?nèi)f化，”石磊說道。中國是珀金埃爾默最重要的市場之一，針對中國用戶的特點，珀金埃爾默不斷推陳出新，其近兩年推出的幾款新品，深受市場青睞。
中國是稻米生產(chǎn)大國，珀金埃爾默為中國市場推出了配套的專業(yè)儀器PaddyCheck稻米分析儀。
▲PaddyCheck稻米分析儀
它綜合圖像分析法與壓力測試法，僅5到10分鐘即可得出整精米率等關鍵質(zhì)量指標，此外，這款儀器的獨特設計還在于其省去了測試前將稻谷籽粒礱谷脫殼碾磨為精米，這一傳統(tǒng)的勞動密集型步驟。PaddyCheck可為水稻生產(chǎn)行業(yè)提供專業(yè)的指導，包括水稻的育種、后續(xù)質(zhì)量篩選以及收購定價等。
再如重要的經(jīng)濟作物大豆，大豆中水分、蛋白的含量是定價的重要指標。珀金埃爾默推出了一款基于新一代近紅外技術的大豆檢測儀IM8800，并針對中國市場進行了特殊改進，以符合中國大豆粒徑的要求。
▲大豆檢測儀IM8800
此外，針對乳品產(chǎn)業(yè)激增的檢測需求，其新品LactoScope™ FT-B乳品成份分析儀，可在45秒內(nèi)對脂肪含量低于40%的液態(tài)乳制品進行精準的全譜成份分析及摻雜物檢測。
▲LactoScope™ FT-B乳品成份分析儀
而其去年推出的FT9700光譜儀在飼料、白酒、醬油等市場也已斬獲佳績。
以前瞻性的視角，沉著應對未來需求
隨著食品加工類企業(yè)對生產(chǎn)效率的要求越來越高，僅靠實驗室取樣檢測已很難滿足生產(chǎn)規(guī)模的要求，為進一步提升生產(chǎn)效率，越來越多的企業(yè)提出在線監(jiān)測的需求。“珀金埃爾默是全球最大的近紅外制造商之一，有著豐富的在線近紅外的研發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)驗，我們所開發(fā)的獨特的大光斑檢測技術，可以有效地避免樣品不均勻帶來的誤差，”據(jù)石磊透露，公司在下半年還將推出在線近紅外檢測方面的新品。
目前，中國在大力推進工業(yè)自動化升級，食品企業(yè)對自動化控制和數(shù)字化方面的要求越來越高。針對這些需求，珀金埃爾默在制定其產(chǎn)品戰(zhàn)略時更加突出儀器的專用型和模塊化設計。“我們開發(fā)了非常多的定性定量模型，得到了食品加工企業(yè)很好的反饋，這部分業(yè)務一直保持了兩位數(shù)的平均增長率。”石磊介紹說。在數(shù)字化方面，儀器數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通是趨勢所在，珀金埃爾默也在這一領域持續(xù)加碼。以其Net Plus軟件為例，它可以控制珀金埃爾默旗下絕大多數(shù)波通系列產(chǎn)品，并且可以十分便捷地連入LIMS系統(tǒng)。
目前，珀金埃爾默在亞太地區(qū)的業(yè)務占到全球的34%，其中，中國市場的增長潛力尤其巨大。“我們?nèi)詫⒊掷m(xù)投入中國食品業(yè)務，一方面在人力資源上，我們堅信吸引和培養(yǎng)優(yōu)秀人才是任何企業(yè)成功的基石；另一方面結(jié)合本地化市場的需求，我們將持續(xù)開展深入的產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品整合，以先進的分析和檢測方案，以及完備的售后服務為用戶提供更好的體驗，這也是我們一直以來孜孜以求的目標。”
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