食品伙伴網(wǎng)訊 11月16日，甘肅省市場監(jiān)管局公布37批次不合格食品抽檢情況，該局組織抽檢蜂產(chǎn)品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品、調(diào)味品等9類食品共1343批次，其中抽檢項(xiàng)目合格樣品1306批次，不合格37批次。

 

　　四成不合格樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有15批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：慶陽新好又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣星火食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期： 2020-5-8）；天水市麥積區(qū)悅潤佳綜合超市銷售的標(biāo)稱甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期： 2020-6-10）；標(biāo)稱景泰馨香食品有限公司生產(chǎn)的滎香甜醋（生產(chǎn)日期： 2020-5-5）；標(biāo)稱臨夏縣水泉清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純糧麩子醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-16）；標(biāo)稱臨夏縣水泉清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的河州陳醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-17）；標(biāo)稱臨夏縣水泉清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的河州熏醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-17）；標(biāo)稱甘肅省潤平食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的小米香醋（生產(chǎn)日期： 2020-9-1）；標(biāo)稱平?jīng)鍪须]源食品釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的米香醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-17）；標(biāo)稱景泰縣曉東釀造有限公司生產(chǎn)的麥麩香醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-5）；標(biāo)稱景泰縣曉東釀造有限公司生產(chǎn)的小米香醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-5）；標(biāo)稱平?jīng)鍪⒃瘁u醋釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的汝氏老陳醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-1）；標(biāo)稱會(huì)寧金之源科工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的小米香醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-20）；天水好兄弟生活超市有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱甘肅盛霖農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的秦麥源食醋（生產(chǎn)日期： 2020-9-2）；標(biāo)稱甘肅省潤平食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雙套米香醋（生產(chǎn)日期： 2020-9-1）；標(biāo)稱甘肅省潤平食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的五香米醋（生產(chǎn)日期： 2020-9-1），均檢出菌落總數(shù)不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。微生物在食品中生長繁殖可導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)，人食用變質(zhì)的食物后可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

 

　　10批次樣品檢出獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出獸藥殘留問題。其中，6批次樣品檢出諾氟沙星不合格，分別為：標(biāo)稱山丹縣碧原蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的油菜蜜（生產(chǎn)日期： 2020-5-1）、標(biāo)稱山丹縣碧原蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的洋槐蜜（生產(chǎn)日期： 2020-5-1）、標(biāo)稱山丹縣碧原蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的山花蜜（生產(chǎn)日期： 2020-5-1）、甘肅新喜來客綜合超市有限公司銷售的標(biāo)稱甘肅景卉蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的景卉牌棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期： 2020-5-5）、標(biāo)稱左家林場隴林山野菜加工廠生產(chǎn)的狼牙蜜（生產(chǎn)日期： 2020-5-3）、標(biāo)稱宕昌縣興昌蜂業(yè)科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘肅宕昌黨參蜜（生產(chǎn)日期： 2020-3-15）。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥。

 

　　還有2批次樣品檢出甲硝唑不合格，分別為：標(biāo)稱兩當(dāng)秦南有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的狼牙刺花蜜（生產(chǎn)日期： 2020-6-16）、標(biāo)稱左家林場隴林山野菜加工廠生產(chǎn)的狼牙蜜（生產(chǎn)日期： 2020-7-17）。

 

　　甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。

 

　　另外，還有2批次樣品檢出氯霉素不合格，分別為：標(biāo)稱宕昌縣興昌蜂業(yè)科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的宕昌百花蜜（生產(chǎn)日期： 2020-6-20）、標(biāo)稱兩當(dāng)秦南有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜（生產(chǎn)日期： 2019-9-10）。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　3批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中有2批次樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格，分別為：甘肅藍(lán)天驕子農(nóng)貿(mào)科技發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱蘭州西北牛食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（生產(chǎn)日期： 2020-6-28）、甘肅藍(lán)天驕子農(nóng)貿(mào)科技發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱蘭州西北牛食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（生產(chǎn)日期： 2020-6-28）。

 

　　山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　還有1批次不合格樣品為：蘭州新區(qū)金穗源特產(chǎn)店銷售的標(biāo)稱蘭州好年華食品有限公司生產(chǎn)的野杏肉（生產(chǎn)日期： 2020-5-1）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格。

 

　　甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在蜜餞涼果中的最大殘留限量為1.0 g/kg。

 

　　7批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中6批次樣品檢出總酸（以乙酸計(jì)）不合格，分別為：標(biāo)稱定西伊味真食品有限公司生產(chǎn)的隴澤泉麥麩醋（生產(chǎn)日期： 2020-7-1）、標(biāo)稱定西伊味真食品有限公司生產(chǎn)的麥麩醋（生產(chǎn)日期： 2020-7-1）、安定區(qū)盈露香百貨超市銷售的標(biāo)稱隴西李百記食品有限公司生產(chǎn)的李百記醋（加工日期： 2020-4-26）、甘肅客都商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱甘肅魚嘴山食品有限公司生產(chǎn)的熏醋（生產(chǎn)日期： 2020-4-26）、標(biāo)稱臨夏市新良清真食品有限公司生產(chǎn)的老陳醋（生產(chǎn)日期： 2020-8-17）、標(biāo)稱臨夏市新良清真食品有限公司生產(chǎn)的陳醋（抽樣日期： 2020-8-17）。

 

　　食醋中總酸雖然對人體沒有太大傷害，但作為食醋中的一項(xiàng)主要指標(biāo)，也是體現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志，是控制產(chǎn)品從原料、工藝等方面是否規(guī)范的依據(jù)。根據(jù)《GB 2719-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》規(guī)定，食醋中總酸≥3.5g/100mL。

 

　　還有1批次樣品不合格樣品為：景泰縣騰達(dá)榨油坊銷售的標(biāo)稱景泰縣騰達(dá)糧油有限公司生產(chǎn)的葵花油（生產(chǎn)日期： 2020-6-21）檢出過氧化值不合格。

 

　　過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 2716-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》規(guī)定，食用植物油（包括調(diào)和油）中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出兩項(xiàng)指標(biāo)不合格，分別為：標(biāo)稱甘肅紫松山農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的頭道醋（生產(chǎn)日期： 2020-7-1）檢出總酸（以乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)不合格；標(biāo)稱天水紀(jì)豐源食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的吃香食醋（生產(chǎn)日期： 2020-6-15）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)不合格。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地蘭州市、張掖市、白銀市、定西市、天水市、隴南市、慶陽市、臨夏州、蘭州新區(qū)市場監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地白銀市、定西市、臨夏州場監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。