為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管,有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感,2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革,突出問題導(dǎo)向,制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo),遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則,確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處,最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作,具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下:
一、總體情況
本次抽檢類型為評價(jià)性抽檢、日常監(jiān)督抽檢、專項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢,抽樣時(shí)間為2020年7月至10月,共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品878批次,涉及經(jīng)營主體451家,共檢測食品指標(biāo)5472項(xiàng)次,發(fā)現(xiàn)不合格樣品30批次,其中,評價(jià)性抽檢共抽取540批次樣品,合格率為99.1%(評價(jià)性抽檢是評價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo));日常監(jiān)督、專項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢共抽取338批次樣品,檢出不合格樣品25批次。涉及不合格食品類別有餅干1批次,餐飲食品2批次,茶葉及相關(guān)制品3批次,豆制品1批次,肉制品1批次,食用農(nóng)產(chǎn)品9批次,食用油、油脂及其制品2批次,蔬菜制品8批次,速凍食品3批次;涉及不合格項(xiàng)目類別為非食用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物、其他污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干1批次,檢出不合格樣品1批次,不合格項(xiàng)目為過氧化值。
2.共抽檢餐飲食品51批次,檢出不合格樣品2批次,不合格項(xiàng)目為大腸埃希氏菌、菌落總數(shù)。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品4批次,檢出不合格樣品3批次,不合格項(xiàng)目為氟。
4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品5批次,未檢出不合格樣品。
5.共抽檢蛋制品2批次,未檢出不合格樣品。
6.共抽檢淀粉及淀粉制品3批次,未檢出不合格樣品。
7.共抽檢豆制品12批次,檢出不合格樣品1批次,不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。
8.共抽檢方便食品2批次,未檢出不合格樣品。
9.共抽檢蜂產(chǎn)品3批次,未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糕點(diǎn)11批次,未檢出不合格樣品。
11.共抽檢酒類8批次,未檢出不合格樣品。
12.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次,未檢出不合格樣品。
13.共抽檢冷凍飲品3批次,未檢出不合格樣品。
14.共抽檢糧食加工品270批次,未檢出不合格樣品。
15.共抽檢肉制品78批次,檢出不合格樣品1批次,不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
16.共抽檢乳制品56批次,未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食品添加劑1批次,未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食鹽1批次,未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品237批次,檢出不合格樣品9批次,不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、恩諾沙星、鎘、氧樂果。
20.共抽檢食用油、油脂及其制品62批次,檢出不合格樣品2批次,不合格項(xiàng)目為酸價(jià)、乙基麥芽酚。
21.共抽檢蔬菜制品30批次,檢出不合格樣品8批次,不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、水分。
22.共抽檢薯類和膨化食品5批次,未檢出不合格樣品。
23.共抽檢水產(chǎn)制品2批次,未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水果制品1批次,未檢出不合格樣品。
25.共抽檢速凍食品10批次,檢出不合格樣品3批次,不合格項(xiàng)目為亞硝酸鹽。
26.共抽檢糖果制品2批次,未檢出不合格樣品。
27.共抽檢特殊膳食食品3批次,未檢出不合格樣品。
28.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品1批次,未檢出不合格樣品。
29.共抽檢調(diào)味品6批次,未檢出不合格樣品。
30.共抽檢飲料4批次,未檢出不合格樣品。
31.共抽檢嬰幼兒配方食品1批次,未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2,抽檢合格信息見附件3,部分不合格項(xiàng)目小知識見附件4,各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品,我局已采取行政控制措施,防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,召回不合格產(chǎn)品,并分析原因進(jìn)行整改;要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,控制風(fēng)險(xiǎn),并依法予以查處。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間,到超市或菜市場等場所選購食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù),避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,如需接觸,可佩戴手套,接觸后及時(shí)洗手,避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料,特別要觀察是否新鮮,是否在保質(zhì)期內(nèi),包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象。購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存,使用冰箱、冰柜等儲存食品時(shí),應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。
餐飲單位和各類食堂在采購糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購,堅(jiān)決杜絕向無證流動(dòng)攤販采購的行為。定點(diǎn)采購單位應(yīng)證照齊備,并按照規(guī)定進(jìn)行索證,以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫,拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購,避免因采購過多、放置時(shí)間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。
此外,針對本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的豆芽非法添加的突出問題,提醒消費(fèi)者在購買豆芽時(shí)注意:到正規(guī)超市及市場購買并保留票據(jù),不要過分追求豆芽的賣相,應(yīng)選擇根須發(fā)育良好,無爛根、爛尖現(xiàn)象的豆芽。正常豆芽的氣味為清新豆香味,自然清甜。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2020年11月24日