根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局近期開展全市食品安全監(jiān)督抽檢相關信息公布如下：

 

　　本次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及21大類食品，包括餐飲食品、速凍食品、水果制品、肉制品、蔬菜制品、食用油油脂及其制品、茶葉及相關制品、糕點、蛋制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調味品、飲料、方便食品、水產制品、糧食加工品、豆制品、糖果制品、食糖、薯類和膨化食品、罐頭，共抽檢129批次，其中合格126批次，不合格3批次，不合格率為2.33%。樣品信息詳見附件。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)督管理部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。

 

　　不合格項目的小知識

 

　　大腸桿菌是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中大腸菌群超標提示被致病菌污染的可能性較大，可能引起消費者腸胃不適，伴有腹痛惡心等癥狀。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中不得檢出/50cm2。

 

　　二、亞硝酸鹽

 

　　亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程。食用過量亞硝酸鹽，可能會引起食物中毒，使血液失去攜氧功能。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）對亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴格要求，規(guī)定了最大使用量和最大殘留量，并規(guī)定熟肉制品中不得添加亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。為保證食品安全，確保公眾身體健康，中華人民共和國衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號）規(guī)定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。食用被銅綠假單胞菌污染的包裝飲用水，可能導致急性腸道疾病等。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。

 

　　特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年1月29日

 

　　附件下載

 

　　   食品抽檢結果合格和不合格產品信息表（2021年第4期）.xls