吃頓年夜飯，堪稱中國(guó)人“最溫暖的儀式”。溫州人的年夜飯有著千年傳統(tǒng)的特色，尋找舌尖上的溫州年味，享受歡聚的幸福味道。
由于多地散發(fā)疫情反復(fù)，今年的春節(jié)再次變得特殊。一邊是共享年夜飯的團(tuán)聚喜悅，一邊是減少聚集的防疫要求，為切實(shí)做好人民群眾春節(jié)期間餐飲食品安全保障工作，溫州市場(chǎng)監(jiān)管部門以疫情防控、節(jié)假日保障、制止餐飲浪費(fèi)為重點(diǎn)，組織開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查。
專項(xiàng)檢查
截至目前，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員2166人次，檢查餐飲單位1145家，整改14家，開展反浪費(fèi)紅黑榜24期；正面表揚(yáng)典型餐飲企業(yè)77家次；曝光問題餐飲企業(yè)62家次。
面對(duì)常態(tài)化疫情防控形勢(shì)，我市各餐飲單位在做好防控的前提下，也按照市場(chǎng)需求推出不少個(gè)性化訂餐、點(diǎn)餐舉措，滿足公眾需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市承辦年夜飯餐飲單位1395家，目前共預(yù)定桌數(shù)15556桌。
緊抓操作規(guī)范，落實(shí)主體責(zé)任到位
針對(duì)節(jié)假日餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，以商業(yè)綜合體、餐飲集中街區(qū)、年夜飯承辦單位等為重點(diǎn)對(duì)象，展開對(duì)餐飲單位食品安全狀況的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)突出從業(yè)人員健康證明持證情況、餐飲具消毒保潔情況、環(huán)境衛(wèi)生、冷菜專間和鮮榨果蔬汁、蔬菜色拉制作專用區(qū)域食品安全狀況、有無交叉污染風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
緊盯疫情防控，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)照省、市疫情防控要求，檢查餐飲單位落實(shí)疫情防控情況，以食品安全管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生消殺、防疫物資儲(chǔ)備及人員健康管理為要點(diǎn)，突出檢查從業(yè)人員體溫檢測(cè)、洗手消毒、佩戴口罩和日常管理，有無落實(shí)進(jìn)店測(cè)溫、亮碼、佩戴口罩等防控措施，場(chǎng)所有無及時(shí)消毒和通風(fēng)，集中用餐是否保持合理密度及人數(shù)控制，使用的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称酚袩o“三證一碼”，有無經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物等情況。
緊扣制止浪費(fèi)，引導(dǎo)文明用餐風(fēng)尚
對(duì)標(biāo)《餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”行動(dòng)指南》，加大餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”明查暗訪力度，對(duì)轄區(qū)大型特大型餐飲企業(yè)進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)加大商務(wù)宴請(qǐng)接待、集體用餐接待餐飲企業(yè)的檢查力度，重點(diǎn)檢查餐飲單位“文明餐桌”“節(jié)約糧食、適度點(diǎn)餐”“光盤行動(dòng)”等“三有”、“三不”、“四規(guī)范”工作落實(shí)情況，公筷公勺設(shè)置使用情況。同時(shí)，開展“紅黑榜”對(duì)優(yōu)秀商戶進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)浪費(fèi)商家進(jìn)行集中公示和曝光，強(qiáng)化新聞媒體宣傳，切實(shí)增強(qiáng)社會(huì)公眾對(duì)防止餐飲浪費(fèi)、提倡文明用餐的認(rèn)同感和參與感，共同打造文明消費(fèi)、節(jié)約用餐、使用公筷公勺、拒食野生動(dòng)物的新風(fēng)尚。
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