來(lái)自Intrafish 2月25日消息，鮭魚(yú)業(yè)有很多競爭對手需要擔心，如豬肉、雞肉、牛肉和植物性海產(chǎn)品的增加，但印刷商并不是人們關(guān)注的重點(diǎn)，然而，專(zhuān)門(mén)從事3D食品打印的奧地利初創(chuàng )公司Revo Foods，可以被列入新技術(shù)的名單，這些新技術(shù)可能重塑海產(chǎn)品行業(yè)的未來(lái)。
該公司29歲的創(chuàng )始人Robin Simsa表示，該公司計劃在今年晚些時(shí)候向德國和歐洲市場(chǎng)推出首款3D打印產(chǎn)品煙熏鮭魚(yú)片，餐飲服務(wù)業(yè)和零售業(yè)都是公司的銷(xiāo)售目標。
首批3D煙熏三文魚(yú)將于3月在維也納的Budapest Bagel出售，這是一家時(shí)髦的食品店，公司表示，希望由此向公眾傳遞一個(gè)既有趣又好玩的信息，同時(shí)又符合公司希望提供高營(yíng)養價(jià)值可持續海鮮替代品的愿景。
公司表示，現階段公布完整的3D食品打印制作的視頻過(guò)程還為時(shí)尚早，3D打印制作的食品結合了豌豆蛋白、海藻提取物和膳食纖維等十幾種成分，“精準”再現了海鮮的質(zhì)地和外觀(guān)。
RevoFoods公司目前正尋求在未來(lái)12個(gè)月內籌集50萬(wàn)歐元的首輪投資，并計劃在今年晚些時(shí)候向歐洲市場(chǎng)推出更多的商業(yè)產(chǎn)品，其中包括3D打印的三文魚(yú)醬，以及三文魚(yú)和金槍魚(yú)刺身。
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