食品伙伴網(wǎng)訊 開(kāi)學(xué)季馬上到來(lái)，為維護(hù)全區(qū)校園食品安全，保障全體師生的用餐安全，在堅(jiān)決扛起疫情防控“兜底”責(zé)任的基礎(chǔ)上，北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食品安全突出問(wèn)題，主動(dòng)出擊、聯(lián)合治理，促進(jìn)校園食堂提檔升級(jí)，規(guī)范學(xué)生餐配送企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，凈化校園周邊食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境，全面提升學(xué)校食品安全水平。

 

　　一是完善三年行動(dòng)方案。結(jié)合轄區(qū)校園食品安全現(xiàn)狀，細(xì)化《門頭溝區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)工作方案（2020-2022）》，牽頭制定2021年校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案，明確風(fēng)險(xiǎn)隱患、檢查重點(diǎn)、部門責(zé)任和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，扎實(shí)推動(dòng)校園食品安全監(jiān)督檢查。

 

　　二是全面摸排掌握情況。執(zhí)法人員全面摸排，準(zhǔn)確掌握本轄區(qū)集體用餐配送單位、學(xué)生及托幼食堂數(shù)量、供餐形式、量化分級(jí)情況、供餐人數(shù)、聯(lián)系方式以及校園周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位情況等信息，建立并動(dòng)態(tài)更新監(jiān)管臺(tái)賬。

 

　　三是嚴(yán)查細(xì)究突出重點(diǎn)。日常檢查中，從原材料采購(gòu)、人員健康管理、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工制作、食品貯存、餐具消毒、分餐操作、留樣操作和送餐過(guò)程等重點(diǎn)環(huán)節(jié)持續(xù)加大檢查力度，深入排查存在的問(wèn)題，突出冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娜炭勺匪荨?yán)厲查處校園及周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、使用過(guò)期變質(zhì)食品、采購(gòu)不合格食品原料、銷售假冒偽劣食品、餐飲具消毒不合格、無(wú)證入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)、線上超范圍經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為。

 

　　四是強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任。聯(lián)合教委督促學(xué)校全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)校方定期對(duì)學(xué)校食堂操作間環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)以及其他食品安全項(xiàng)目進(jìn)行內(nèi)部自查，如實(shí)記錄配餐和自查情況。要求學(xué)生餐配送企業(yè)和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位樹(shù)立第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，從原材料采購(gòu)、人員健康管理、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工制作、餐具消毒、送餐過(guò)程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)保障食品安全。

 

　　截止目前，區(qū)局共檢查學(xué)校食堂及周邊餐飲單、食品銷售單位35家，出動(dòng)執(zhí)法人員102人次，發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲單位留樣信息不全、地面堆積雜物及臺(tái)賬記錄缺失等問(wèn)題，均已當(dāng)場(chǎng)整改完畢。下一步，區(qū)局將繼續(xù)堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，最大程度降低學(xué)生就餐風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)筑牢學(xué)校食品安全防線。（北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供稿）