為全面加強校園食品安全監(jiān)管，全面保障廣大師生飲食安全，鳳城市市場監(jiān)督管理局提前謀劃、早做準備，自2月底開始，全面開展各類學(xué)校食堂、校內(nèi)及周邊超市復(fù)工前監(jiān)督檢查工作，并于3月1日起開展鳳城市2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查行動。

 

　　落實食品安全主體責(zé)任。督促各學(xué)校要完善食品安全組織構(gòu)架，落實食品安全校長第一責(zé)任人制度，主要領(lǐng)導(dǎo)親自負責(zé)；要求學(xué)校、幼兒園在開學(xué)前認真開展自查，全面清理衛(wèi)生死角；檢修所有設(shè)施設(shè)備，確保正常運行，對所有餐飲具、用具進行一次徹底清洗消毒；對所有員工開展一次食品安全知識和疫情防控知識培訓(xùn)，加強個人衛(wèi)生宣傳；落實食堂員工健康證、晨檢制度，所有操作人員必須佩戴口罩和一次性橡膠手套，避免直接手觸肉禽類生鮮食材，消除食品安全隱患。

 

　　大力推行學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)及文明餐桌建設(shè)。在學(xué)校食堂和校外供餐單位加工操作區(qū)等重點區(qū)域安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過程，實時監(jiān)控，主動向公眾展示食品原料追溯、人員健康管理、加工操作過程等信息。同時，倡導(dǎo)采用分餐或自助用餐形式，大力推行“六項承諾”，嚴禁加工、貯存、食用野生動物或未經(jīng)檢疫的動物及其制品，提高師生文明用餐意識，營造校園文明用餐的良好氛圍。

 

　　嚴查校園周邊食品安全。鳳城市市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊對學(xué)校及周邊超市開展食品安全專項檢查。重點檢查食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康、經(jīng)營臺賬、存儲環(huán)境衛(wèi)生等事項，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格等食品安全風(fēng)險隱患。

 

　　截至目前，已檢查學(xué)校食堂3家，各類經(jīng)營戶14家，責(zé)令整改1家。下一步，鳳城市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強校園及周邊食品安全監(jiān)管，督促校園周邊食品經(jīng)營戶整改，同時將開展多種形式的食品安全宣傳活動，引導(dǎo)廣大師生樹立食品安全意識，切實保障廣大師生健康安全。