近期，食品伙伴網(wǎng)研發(fā)服務(wù)部重磅推出《中國乳制品行業(yè)研究報(bào)告（2021版）》！
當(dāng)前乳制品行業(yè)大背景如何（政策、經(jīng)濟(jì)、社會）？
乳制品行業(yè)整體運(yùn)行情況如何？中國乳制品行業(yè)發(fā)展如何？
乳制品行業(yè)面臨哪些困境？需要采取哪些策略？
乳制品消費(fèi)市場與供需狀況形勢如何？
乳制品市場競爭程度如何？集中度有什么變化？品牌企業(yè)占有率有什么變化？
乳制品新品上新情況如何？產(chǎn)品有哪些創(chuàng)新點(diǎn)？
想要在競爭激烈的市場上站穩(wěn)腳跟，應(yīng)緊隨市場的腳步向前發(fā)展進(jìn)步，未來乳制品行業(yè)發(fā)展前景怎樣？
報(bào)告顯示，2020年，由于Covid-19大流行，全球乳制品行業(yè)格局發(fā)生了顯著變化，中國乳制品行業(yè)也增速放緩，處在結(jié)構(gòu)調(diào)整升級的關(guān)鍵時期。面對乳制品行業(yè)正在發(fā)生的種種變革，乳制品未來發(fā)展不僅包裝要兼具用心和充分考慮消費(fèi)者使用體驗(yàn)，更需要努力研究產(chǎn)品的附加功效，以此來應(yīng)對后疫情時代下全民對提高免疫力的集體需求。全方位提高產(chǎn)品優(yōu)勢，與消費(fèi)者一同營造出一個更加健康、優(yōu)質(zhì)的乳制品消費(fèi)環(huán)境。
01
市場穩(wěn)步發(fā)展
2024年預(yù)測突破5500億元
我國乳制品市場經(jīng)過多年發(fā)展，在2005年達(dá)到千億規(guī)模之后迅速擴(kuò)容，2015年之后，銷量增長趨緩以及上游原奶價(jià)格持續(xù)走低，使得行業(yè)轉(zhuǎn)向低位數(shù)增長，2019年乳制品市場零售總額突破4000億元。食品伙伴網(wǎng)預(yù)測，未來五年我國乳制品市場仍然將穩(wěn)步發(fā)展，至2024年乳制品市場零售額或?qū)⑼黄?500億元。
圖 3-1 2015~2020年前7月中國乳制品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)及增長情況
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
02
供需基本平衡
產(chǎn)銷率保持在98%以上
從產(chǎn)銷量來看我國乳制品供需情況，我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。行業(yè)整體產(chǎn)銷銜接情況較好，整體供求關(guān)系相對平衡。2018~2019年市場對乳制品需求明顯上升，預(yù)計(jì)后疫情時代，消費(fèi)者對乳制品的需求更加旺盛。
圖 4-7 2015~2019年全國乳制品產(chǎn)銷率情況（單位：%）
數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
03
雙寡頭競爭格局穩(wěn)定
地方性乳企崛起
從競爭主體來看，目前乳制品行業(yè)通過并購、政策引導(dǎo)等逐步形成了寡占型的競爭格局，大型乳品生產(chǎn)企業(yè)依托其資金、品牌、資源等優(yōu)勢，利用政策引導(dǎo)，逐步并購奶源基地和其他品牌，市場占有率和品牌影響力不斷提升。
整體來看，乳制品市場已經(jīng)形成了穩(wěn)固的雙寡頭競爭格局，伊利股份、蒙牛乳業(yè)通過常溫乳乳制品的發(fā)展奠定了全國開拓的基礎(chǔ)，逐漸成為了領(lǐng)軍企業(yè)，第二梯隊(duì)的公司則多以低溫產(chǎn)品為主、常溫產(chǎn)品為輔的策略參與市場的競爭。
圖 5-5乳制品企業(yè)競爭格局表現(xiàn)
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
04
乳制品上新整體呈上升趨勢
食品伙伴網(wǎng)長期以來關(guān)注我國市場上流通的預(yù)包裝新產(chǎn)品信息，經(jīng)過多年來對新產(chǎn)品信息的監(jiān)控及采集，食品伙伴網(wǎng)《食品飲料產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫》擁有大量新產(chǎn)品數(shù)據(jù)信息。
目前，《食品飲料產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫》中包含市場流通的5000+乳制品，涵蓋80+乳制品生產(chǎn)企業(yè)。近5年，收集重點(diǎn)關(guān)注30+家企業(yè)新產(chǎn)品信息4032條，占乳制品數(shù)據(jù)庫總量的80%以上，以此為樣本進(jìn)行以下統(tǒng)計(jì)分析。
食品伙伴網(wǎng)通過對近5年乳制品（含液體乳、乳粉和其他乳制品）產(chǎn)品上新情況進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：2016年至2019年乳制品整體上新呈上升趨勢，2019年達(dá)到高峰；2020年受疫情影響，與2019年相比2020年乳制品整體上新下降27%左右。液體乳和乳粉上新趨勢與乳制品整體趨勢相近，其他乳制品2016年至2020年一直處于上升趨勢。
圖 7-5 近五年乳制品產(chǎn)品上新情況情況
數(shù)據(jù)來源：食品伙伴網(wǎng)整理
目前，我國乳制品消費(fèi)水平較往年有極大提高，但與世界乳制品消費(fèi)水平相比，還存在較大的差距。在未來15年內(nèi)，乳制品的消費(fèi)需求將呈現(xiàn)高速增長的趨勢，中國將是全世界潛力最大，市場容量最大，增長速度最快的乳品消費(fèi)市場。未來乳制品行業(yè)究竟如何發(fā)展？想要了解更多關(guān)于乳制品行業(yè)趨勢和產(chǎn)品信息的具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究報(bào)告《中國乳制品行業(yè)研究報(bào)告（2021版）》！
目錄
前言 1
1 中國乳制品發(fā)展概述 2
1.1 定義 2
1.2 分類 2
1.3 發(fā)展現(xiàn)狀 2
2 中國乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 4
2.1 行業(yè)政策環(huán)境分析 4
2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 5
2.3 行業(yè)社會環(huán)境分析 6
3 中國乳制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 8
3.1 行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 8
3.1.1 發(fā)展階段分析 8
3.1.2 市場規(guī)模分析 8
3.2 行業(yè)發(fā)展存在的問題 10
3.2.1 奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小及模式落后 10
3.2.2 乳制品企業(yè)沒有形成規(guī)模 10
3.3 問題應(yīng)對策略 10
3.3.1 從源頭抓起，加強(qiáng)奶源基地建設(shè) 10
3.3.2立足自身品牌建設(shè)，避開價(jià)格惡性競爭 11
4 中國乳制品行業(yè)供需情況分析 12
4.1 市場供給情況 12
4.2 市場需求情況 13
4.3 供需結(jié)構(gòu)分析 15
5 中國乳制品行業(yè)競爭格局分析 17
5.1 行業(yè)集中度分析 17
5.1.1 市場集中度分析 17
5.1.2 企業(yè)集中度分析 19
5.1.3 區(qū)域集中度分析 20
5.2 行業(yè)競爭格局分析 21
5.2.1 品牌競爭分析 21
5.2.2 國內(nèi)企業(yè)動向 22
6 中國乳制品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 24
6.1 蒙牛 24
6.1.1 企業(yè)發(fā)展基本情況 24
6.1.2 企業(yè)經(jīng)營情況分析 24
6.1.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 25
6.2 伊利 25
6.2.1 企業(yè)發(fā)展基本情況 25
6.2.2 企業(yè)經(jīng)營情況分析 26
6.2.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 26
6.3 光明乳業(yè) 27
6.3.1 企業(yè)發(fā)展基本情況 27
6.3.2 企業(yè)經(jīng)營情況分析 27
6.3.3 企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 29
7 中國乳制品產(chǎn)品市場調(diào)研分析 30
7.1 乳制品分類情況 30
7.2 乳制品上新情況 33
7.3 乳制品企業(yè)產(chǎn)品分布情況 34
7.4 乳制品創(chuàng)新點(diǎn)分析 35
7.4.1 功能性 35
7.4.2 有機(jī)產(chǎn)品 37
7.4.3 益生菌 38
7.4.4 口味 40
7.4.5 包裝 41
8 中國乳制品行業(yè)發(fā)展前景與趨勢 43
8.1 行業(yè)市場前景分析 43
8.1.1消費(fèi)量不斷增加 43
8.1.2液態(tài)奶仍是主力 43
8.1.3市場集中度不斷提高 43
8.1.4 市場價(jià)格不斷上漲 44
8.2 產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析 44
8.2.1 功能性產(chǎn)品為健康保駕護(hù)航 44
8.2.2 包裝創(chuàng)新，內(nèi)“外”兼?zhèn)?45
8.2.3 液體乳仍存在較大發(fā)展空間 45
報(bào)告說明 46
圖表目錄
圖 2-1 全國居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅6
圖 3-1 2015~2020年前7月中國乳制品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)及增長情況9
圖 3-2 乳制品市場零售額以及增速9
圖 4-1 2015~2020年我國乳制品產(chǎn)量及增長情況（單位：萬噸，%）12
圖 4-2 2015~2020年我國乳制品出口情況（單位：億美元，萬噸）13
圖 4-3 2015~2019年我國乳制品銷售情況（單位：萬噸，%）13
圖 4-4 2015~2019年我國乳制品銷售收入情況（單位：億元）14
圖 4-5 2015~2020年我國乳制品進(jìn)口金額及數(shù)量情況15
圖 4-6 2020前三季度我國乳制品進(jìn)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況15
圖 4-7 2015~2019年全國乳制品產(chǎn)銷率情況（單位：%）16
圖 5-1 中國乳制品行業(yè)雙寡頭常溫、低溫產(chǎn)品市場份額統(tǒng)計(jì)情況18
圖 5-2 2014~2020年H1中國乳制品行業(yè)頭部企業(yè)營業(yè)收入統(tǒng)計(jì)情況18
圖 5-3 2014~2020年上半年中國乳制品行業(yè)頭部企業(yè)毛利率統(tǒng)計(jì)情況19
圖 5-4 2012~2017年中國規(guī)模以上乳制品企業(yè)數(shù)量走勢20
圖 5-5 乳制品企業(yè)競爭格局表現(xiàn)22
圖 6-1 蒙牛2020年上半年?duì)I業(yè)收入情況24
圖 6-2 伊利2020年上半年?duì)I業(yè)收入情況26
圖 6-3 公司中報(bào)披露的營業(yè)收入按產(chǎn)品分類情況27
圖 6-4 光明乳業(yè)公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成28
圖 7-1 乳制品類別產(chǎn)品分布情況30
表 2-1 我國乳制品重要標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)4
表 2-2 中國與發(fā)達(dá)國家牛奶消費(fèi)量對比7
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報(bào)告詳情請查看：http://report.foodmate.net/down/show.php?itemid=241
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