近年來(lái)，啤酒行業(yè)在調整中體現出深度化特點(diǎn)，功能性和細分啤酒興起，更加強調滿(mǎn)足消費者的訴求。2020年，我國啤酒產(chǎn)量3411萬(wàn)噸，同比下降7.04%，銷(xiāo)售收入1469億元，同比下降6.12%，利潤134億元，同比增長(cháng)0.47%。疫情之下，啤酒產(chǎn)銷(xiāo)雙降在近7個(gè)百分點(diǎn)之下，利潤卻逆勢增長(cháng)，這也明確展現出了啤酒市場(chǎng)消費由增量向增質(zhì)轉變。其中，差異化、多口味，高品質(zhì)啤酒成消費趨勢，中高端啤酒實(shí)現加速增長(cháng)，以精釀啤酒為代表的高附加值產(chǎn)品成為行業(yè)加碼對象，高端市場(chǎng)即將成為逐鹿的主戰場(chǎng)。
精釀啤酒究竟如何走出“小眾狂歡”的圈子？
在業(yè)界看來(lái)，國內啤酒市場(chǎng)雖已觸及天花板，增量空間受限。但伴隨著(zhù)消費升級，啤酒企業(yè)也正在加速產(chǎn)品結構升級，布局高端市場(chǎng)，這期間，精釀啤酒作為高端啤酒的一個(gè)顯著(zhù)分支，迅速“出圈”。
雖然有著(zhù)較高的增速，但精釀啤酒仍是屬于一小部分人的“狂歡”。精釀啤酒市場(chǎng)占有率約為1%。另外，精釀啤酒的前行之路，仍面臨“內憂(yōu)外患”。一面是內憂(yōu)——國內知名啤酒品牌在渠道和市場(chǎng)方面模式成熟，無(wú)論是市場(chǎng)占有率還是品牌競爭力都遠超精釀啤酒；二是外患——國際高端啤酒市場(chǎng)起步早，在精釀啤酒的商業(yè)模式和工藝品質(zhì)方面，話(huà)語(yǔ)權相對較強。
精釀啤酒如何“破圈”？一是做好產(chǎn)品，如果產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，對于品牌和精釀啤酒的行業(yè)都有傷害；二是做消費者體驗，傳統的啤酒巨頭，主要是壟斷渠道。如何沖破這層枷鎖？是要通過(guò)和消費者的C端鏈接來(lái)形成自己的優(yōu)勢，尋找具有共同價(jià)值觀(guān)的忠實(shí)粉絲；三是做好定位，建立品牌認知，瞄準一個(gè)方向發(fā)力。
“餐”“飲”模式促進(jìn)精釀迅猛發(fā)展
中國5千萬(wàn)億啤酒消費市場(chǎng)，在精釀啤酒的撼動(dòng)下正在醞釀著(zhù)一場(chǎng)新的消費革命，而餐飲渠道就是其主要戰場(chǎng)之一。精釀啤酒在餐飲渠道的消費潛力巨大，且擁有龐大的SKU數量，足可以支撐起餐企個(gè)性化的酒水單，讓酒類(lèi)更具特色與品味，使產(chǎn)品具有不可復制性，從而獲得更多毛利。
面對國內餐飲酒水消費逐漸高端化，以及分享型消費不斷向享受型消費的趨勢變化。餐企為消費者提供更多精選酒水產(chǎn)品來(lái)提振口碑與業(yè)績(jì)，這是毋庸置疑的發(fā)展方向。
共聚“魔都”，國際精釀高峰會(huì )議
以精釀啤酒為代表的高附加值產(chǎn)品成為行業(yè)加碼對象。北京、上海、成都、武漢、重慶、南京等一線(xiàn)城市，精釀啤酒在市場(chǎng)上表現活躍，同時(shí)精釀啤酒也逐漸滲透二三線(xiàn)城市啤酒市場(chǎng)，西藏、寧夏等地也出現本土精釀品牌身影。
一線(xiàn)城市魔都上海，全球專(zhuān)業(yè)人士共聚CBCE 2021亞洲國際精釀啤酒展的盛況之下，國際精釀高峰會(huì )議同期隆重舉行，將邀請國內外行業(yè)KOL及精英共同探討行業(yè)熱點(diǎn)話(huà)題，分享行業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，尋求精釀啤酒突破方向。高端技術(shù)與前沿營(yíng)銷(xiāo)雙論壇并行，學(xué)習與思考比肩，引領(lǐng)中國精釀弄潮兒走在最前沿，“我們即是浪潮”。
結合往屆高峰會(huì )議情況，受眾人群已輻射精釀行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，包括原料、設備、啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)、酒吧、經(jīng)銷(xiāo)商、品牌商、渠道商、技術(shù)服務(wù)商、品牌咨詢(xún)商、周邊產(chǎn)業(yè)及啤酒愛(ài)好者等，本著(zhù)“以會(huì )帶展，以展促會(huì )”的思路，“會(huì )”作為“展”的引流籌碼之一，以解決主要受眾（經(jīng)銷(xiāo)商、渠道商、品牌商、中小工廠(chǎng)及酒吧等）在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中或在實(shí)際運營(yíng)中的問(wèn)題為設計起點(diǎn)，起到以會(huì )帶展、提高展會(huì )含金量的作用。
直擊精釀時(shí)下痛點(diǎn)，我們即是浪潮的發(fā)起者
高峰會(huì )議將進(jìn)行多場(chǎng)行業(yè)趨勢解析，酒業(yè)協(xié)會(huì )、Globaldata、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、資深分析師等專(zhuān)家從不同角度和方向分析中國、亞太區域及全球的精釀市場(chǎng)，大數據直觀(guān)市場(chǎng)藍圖。
品牌的運營(yíng)與營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)場(chǎng)更是直接探討新?tīng)I銷(xiāo)時(shí)代精釀的多種銷(xiāo)售渠道，多種模式任君挑選；另外，不必要只盯五大集團市場(chǎng)，做好區域品牌也能收獲不淺；高峰會(huì )議就“餐”“飲”模式著(zhù)重細品，精釀如何成為餐飲業(yè)“跨界”新寵？
建設及運營(yíng)管理專(zhuān)場(chǎng)
小精釀能上小型瓶裝/易拉罐線(xiàn)嗎？產(chǎn)量小是不是就不需要做環(huán)保？拿生產(chǎn)許可證（SC）難嗎？宣傳推廣怎么被處罰了？
從消費者入手，如何構建適合自己的產(chǎn)品結構？為什么要設計產(chǎn)品矩陣、如何設計？怎樣通過(guò)產(chǎn)品矩陣確定包裝物、風(fēng)格、銷(xiāo)售策略？怎樣用產(chǎn)品矩陣打破消費者對精釀的錯誤認識，讓普通消費者迅速認識精釀？怎樣用產(chǎn)品矩陣突破目標消費者心智，讓聚會(huì )選品不再眾口難調？
你的消費者到底想要什么？怎樣強化產(chǎn)品針對性？怎樣增強產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競爭力？BC一體化是未來(lái)商業(yè)的趨勢，疫情之下其營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)更加明顯，如何加倍釋放渠道能力？如何打造經(jīng)銷(xiāo)終端化的新終端模式？精釀啤酒的渠道BC一體化如何建設？
工廠(chǎng)的建設不僅僅是買(mǎi)一輛賽車(chē)，要想獲得名次必須順聯(lián)賽車(chē)手，改造、保養賽車(chē)、打造團隊、選擇賽事、調節車(chē)手狀態(tài)等等。工廠(chǎng)建設完成后，要想運營(yíng)好必須人 · 機 · 料 · 法 · 環(huán) · 測多方面共同打造，保證財務(wù)、人資、生產(chǎn)、質(zhì)量、物流、環(huán)保等系統的完善和運營(yíng)協(xié)調。還有更重要的，如何賣(mài)出產(chǎn)品？實(shí)操專(zhuān)家將為聽(tīng)眾分析講解。
啤酒公司財務(wù)和成本管理和其他生產(chǎn)企業(yè)有較大的不同，財務(wù)和成本管理可以決定企業(yè)的生存和現金流，精釀工廠(chǎng)的成本管理、財務(wù)體系設計及對目標的支撐，讓資深專(zhuān)家解讀，如何幫老板們保住企業(yè)根基？
強大嘉賓陣容，瘋狂來(lái)襲
精釀高峰會(huì )議仍以圓桌論壇為主要討論形式，為行業(yè)專(zhuān)家搭建了充分交流、思想碰撞、聯(lián)誼合作的高層次、開(kāi)放性平臺，主要通過(guò)行業(yè)專(zhuān)家的廣泛對話(huà)，發(fā)掘國內外市場(chǎng)潛力，增進(jìn)精釀文化交流與品牌互鑒。各位嘉賓已紛紛就位，酒業(yè)協(xié)會(huì )元月、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家劉春雄、喜啤士李先年和劉俊杰、紐倫堡產(chǎn)業(yè)研究院邱裕君、Globaldata邱士銘、熊貓精釀潘丁浩、上海精釀信息科技沈愷、黛夢(mèng)德張小京、樂(lè )惠國際黃粵寧、磐石策劃張平、原重慶啤酒高管路倩原等，邀你前來(lái)進(jìn)行一場(chǎng)高端對話(huà)。
※詳細日程安排見(jiàn)下表
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