食品安全直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。而餐飲服務(wù)的質(zhì)量水平又是人民群眾評(píng)判食品安全與否最直接、最現(xiàn)實(shí)的體現(xiàn)。今年以來(lái)，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)管方式，著力于兩類重點(diǎn)領(lǐng)域，集中運(yùn)用三種方式，全力保障餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域消費(fèi)安全。

 

　　呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局著力于兩類重點(diǎn)領(lǐng)域，嚴(yán)控食品安全質(zhì)量。一是加大對(duì)農(nóng)村牧區(qū)旅游景區(qū)餐飲、集體聚餐流動(dòng)餐車的監(jiān)督檢查力度。通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)督檢查、檢驗(yàn)檢測(cè)和執(zhí)法辦案，推動(dòng)食品安全經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)主體責(zé)任，督促農(nóng)村牧區(qū)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，解決食品安全責(zé)任追溯問(wèn)題；推動(dòng)農(nóng)家樂(lè)餐飲由數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展，探索農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐相對(duì)集中的公司化運(yùn)營(yíng)模式。二是深入開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。定期對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位等各類校園及周邊餐飲服務(wù)提供者開展檢查，每學(xué)期會(huì)同教育部門對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校開展食品安全專項(xiàng)檢查，加大力度整治學(xué)校食堂供餐檔口層層轉(zhuǎn)包行為。進(jìn)一步推動(dòng)主管部門管理責(zé)任、學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、校外供餐單位食品安全主體和屬地部門監(jiān)管責(zé)任的落實(shí)。同時(shí)，明確在2021年底，將實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%、學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”率60%，校外供餐單位實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 數(shù)要達(dá)到校外供餐單位總數(shù)的60%的系列目標(biāo)。

 

　　為嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局運(yùn)用三種監(jiān)管方式，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全監(jiān)管水平。一是推動(dòng)智慧監(jiān)管，深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，促成監(jiān)管部門和群眾在線監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，達(dá)到強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，推動(dòng)主體責(zé)任落實(shí)的目的。2021年，力求全市餐飲服務(wù)提供者實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)達(dá)到總數(shù)的20%。二是探索實(shí)施餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。首先確定餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，明確不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的檢查頻次和監(jiān)管重點(diǎn)，而后實(shí)施餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，大力提升全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。三是開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，提高公眾監(jiān)督參與度。各旗縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合屬地實(shí)際確定檢查頻次，市民可提出檢查區(qū)域、檢查店鋪及檢查項(xiàng)目，監(jiān)管部門采取“視頻+圖文”直播等形式公開監(jiān)督檢查過(guò)程，同時(shí)，將邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員和社會(huì)各界人士參與實(shí)地監(jiān)督檢查，邀請(qǐng)媒體對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的餐飲店后續(xù)整改情況進(jìn)行“回頭看”跟蹤報(bào)道。