為進一步提升肉制品質(zhì)量安全水平，促進肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，海南省市場監(jiān)管局印發(fā)《海南省肉制品質(zhì)量安全提升行動方案》（以下簡稱《方案》）。

 

　　《方案》明確，海南省要將肉制品生產(chǎn)作為食品安全監(jiān)管重點，在強化日常監(jiān)督檢查基礎上，繼續(xù)加強質(zhì)量安全監(jiān)管，力爭到2023年底，肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督抽查考核企業(yè)覆蓋率和企業(yè)主要負責人、食品安全管理人員考核合格率達100%，食品安全自查率達100%，自查發(fā)現(xiàn)風險報告率達100%。肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，鼓勵大中型肉制品企業(yè)實施HACCP、ISO22000等先進食品安全管理體系，提升食品質(zhì)量安全管理水平。進一步提升我省肉制品質(zhì)量安全水平，促進肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　《方案》制定了重點任務及措施。一要督促肉制品企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，實施嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理、嚴把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴把檢驗檢測關(guān)、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設等措施。二要加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，實施嚴格肉制品生產(chǎn)許可、加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、加強肉制品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為等措施。三要提升肉制品質(zhì)量安全水平，實施提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈控制水平、提升企業(yè)生產(chǎn)管理水平、提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平、提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設水平等措施。

 

　　肉制品質(zhì)量安全提升行動分階段實施，2021年4月底前為部署推動階段，2021年5月至2023年6月為實施推進階段，2023年7月至2023年11月為總結(jié)提升階段。