5月18日上午，“河南皇溝國永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)儀式”隆重舉行，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉應邀出席活動(dòng)，并以“共品高雅 盡享芬芳”為題進(jìn)行了演講。

 

　　宋書(shū)玉理事長(cháng)在演講中指出，美酒各美添新美，美美與共新華章。中國白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的大幕已啟，“十四五”中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標志，正是美酒個(gè)性化表達的再升級。

 

　　十三五期間中國白酒產(chǎn)業(yè)取得了快速發(fā)展，進(jìn)入“十四五”發(fā)展階段，面臨的市場(chǎng)寬度競爭定是空前的。中國白酒要使當下的市場(chǎng)價(jià)值持續，敬畏消費者是永遠的態(tài)度。中國白酒只有品質(zhì)不斷升級才能滿(mǎn)足時(shí)代消費訴求，贏(yíng)得消費者心智，形成價(jià)值支撐。

 

　　宋書(shū)玉理事長(cháng)強調，回顧往昔，白酒典型工藝、典型香型的確立，都是白酒傳統釀造的傳承，都是白酒釀造技藝的創(chuàng )新。在中國白酒的大家庭里，皇溝酒業(yè)一直以來(lái)，雖不是美名遠播，但始終堅守傳統，持續創(chuàng )新，秉持“釀好每一瓶酒”的初心，在傳統釀造工藝上，學(xué)創(chuàng )結合，逐漸形成了其獨特的“皇溝馥合香白酒”釀造體系，在白酒品類(lèi)個(gè)性化表達上贏(yíng)得了機遇，奠定了“十四五”發(fā)展的基礎。

 

　　不久前，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見(jiàn)》正式發(fā)布，對“十四五”酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與具體實(shí)踐做了系統的規劃。宋書(shū)玉理事長(cháng)表示，“指導意見(jiàn)”可以為皇溝酒業(yè)發(fā)展帶來(lái)啟示與借鑒。同時(shí)，宋書(shū)玉理事長(cháng)希望皇溝酒業(yè)立足新起點(diǎn)，靜思產(chǎn)業(yè)發(fā)展規律，清晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，謀劃好未來(lái)之路。

 

　　面對新的市場(chǎng)競爭，中國白酒新的品質(zhì)與價(jià)值表達體系正在逐步構建，產(chǎn)區、酒莊、產(chǎn)品三個(gè)維度的標準體系正在完善。在“河南皇溝國永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)”之日，宋書(shū)玉理事長(cháng)特別對未來(lái)皇溝酒業(yè)的發(fā)展提四點(diǎn)建議：

 

 

　　美酒各美其美、各表其美，是酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)共榮發(fā)展的生動(dòng)寫(xiě)照。實(shí)踐證明，不管任何一種香型，任何一個(gè)名酒，一旦離開(kāi)其原產(chǎn)地就失去了本真，這正是中國白酒自然釀造的核心所在。皇溝酒業(yè)同樣如此，永城皇溝獨特的自然生態(tài)、獨特的釀造微生態(tài)是“皇溝馥合香白酒”的生命之源。

 

　　關(guān)于美酒產(chǎn)區的培育與建設，是“十四五”期間中國酒業(yè)協(xié)會(huì )的核心工作之一。永城市委、市政府和皇溝酒業(yè)在美酒特色產(chǎn)區培育上應該提高認識，通過(guò)美酒產(chǎn)區培育實(shí)現產(chǎn)業(yè)與地方社會(huì )經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。實(shí)現產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的提升，從釀酒原料，到消費體驗，到酒旅融合彰顯產(chǎn)業(yè)價(jià)值，讓皇溝酒業(yè)與美酒產(chǎn)區相融共生，和諧發(fā)展。

 

　　二是品質(zhì)價(jià)值的表達在酒莊

 

　　酒莊從提出、創(chuàng )立，到落地，一直在探索完善之中。縱觀(guān)中國白酒產(chǎn)業(yè)，如今已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)高度集中時(shí)代，同時(shí)也預示著(zhù)酒莊粉墨登場(chǎng)的時(shí)代來(lái)臨。這是產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展和市場(chǎng)需求所決定的；也是白酒產(chǎn)業(yè)從高度集中，再到產(chǎn)業(yè)高度個(gè)性化的轉化；更是未來(lái)白酒多風(fēng)味表達滿(mǎn)足消費需求的必然。

 

　　白酒酒莊是新的商業(yè)模式，是白酒的價(jià)值回歸，是白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)重要發(fā)展方向之一。展望酒業(yè)未來(lái)，遇到酒莊不要錯過(guò)酒莊，酒莊是產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級的必然，也是高品質(zhì)的表達需求。酒莊要做到每一瓶酒都是美酒，每一瓶酒從釀造原料到出莊，再到消費者餐桌都可追溯。可以說(shuō)酒莊是對中國白酒從一瓶酒到整個(gè)價(jià)值鏈的提升，是消費者最容易接受與理解的品質(zhì)價(jià)值表達，更是全球美酒品質(zhì)價(jià)值表達的通用語(yǔ)言。

 

　　“皇溝國永馥合香酒文化莊園”正式投產(chǎn)，標志著(zhù)皇溝酒業(yè)以“酒莊”為推手，在品質(zhì)價(jià)值表達層面邁出了關(guān)鍵一步。宋書(shū)玉理事長(cháng)希望皇溝酒業(yè)抓住契機，做好酒莊的采標、完善建設等工作，運用酒莊這一新的商業(yè)模式，續寫(xiě)時(shí)代傳奇。

 

 

　　《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見(jiàn)》中，就產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新部分做了系統規劃，明確提出了堅持現代科技與白酒傳統釀造相結合，進(jìn)一步實(shí)現白酒釀造的現代化。制定了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新導向：堅持產(chǎn)業(yè)自然生態(tài)與釀造微生態(tài)雙導向、風(fēng)味與健康雙導向的發(fā)展指導方向。

 

　　中國白酒釀造充滿(mǎn)了智慧，尊天時(shí)，擇地利，通人和。如今，隨著(zhù)大數據、人工智能技術(shù)的不斷突破與升級，白酒釀造裝備升級、智能化釀造應運而生。但我們一定要明白，白酒智能化釀造的核心必須建立在品質(zhì)升級基礎上，必須建立在自然釀造的優(yōu)化上，必須建立在微生態(tài)釀造品質(zhì)個(gè)性的提升上。因為，中國白酒智慧釀造的核心就在于：讓傳統的更傳統，讓現代的更現代。

 

　　四是品質(zhì)表達的核心是文化

 

　　“求木之長(cháng)者，必固其根本；欲流之遠者，必浚其泉源。” 中華文化博大精深，酒文化亦是如此。文化自信和文化表達正在成為酒業(yè)核心品質(zhì)表達的重要組成部分。有人說(shuō)。河南是中國美酒的重要發(fā)祥地之一，豫酒的文化資源豐厚、俯仰皆是。顯然，豫酒產(chǎn)業(yè)地位的提升、市場(chǎng)價(jià)值和文化的彰顯，空間巨大。

 

　　讓豐厚的豫酒文化資源活起來(lái)，形成文化生產(chǎn)力，要凝聚行業(yè)力量、講話(huà)品質(zhì)故事，強化傳播效果。推動(dòng)豫酒產(chǎn)業(yè)結構的戰略性調整。

 

　　宋書(shū)玉理事長(cháng)強調，美好生活美酒相伴，美好生活是五彩繽紛的，美酒也須多姿多彩的，才能與美好生活相得益彰，共品高雅，甘醇盡享。