透明質(zhì)酸鈉是人體內(nèi)的自源性物質(zhì)，其相關技術和產(chǎn)業(yè)研發(fā)一直是全球重點關注的生物科技領域之一。透明質(zhì)酸鈉的應用已經(jīng)普遍存在于護膚品、醫(yī)療保健用品、藥品、食品等行業(yè)，貫穿衣食住行。今年年初，國家衛(wèi)健委正式批準將透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中。近日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國經(jīng)濟傳媒協(xié)會主辦，華熙生物、中國食品安全報社協(xié)辦的“新‘食’機 新活力——透明質(zhì)酸鈉在食品領域的應用前景研討會”在泉城濟南召開。相關領域權威專家、業(yè)界人士共聚一堂，探討食用透明質(zhì)酸鈉的產(chǎn)業(yè)趨勢和發(fā)展方向。

 

　　原國家衛(wèi)計委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學會會長金小桃、國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強、中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、中國經(jīng)濟傳媒協(xié)會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學、國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁、國家食品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚、中國農(nóng)業(yè)大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗以及華熙生物董事長兼總經(jīng)理趙燕、華熙生物首席科學家郭學平等出席了研討會。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪和中國經(jīng)濟傳媒協(xié)會會長趙健分別代表主辦單位致辭。沈篪表示，今年年初，國家衛(wèi)健委正式批準將透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，這將對新時期我國食品工業(yè)、產(chǎn)業(yè)、科研、配方及品質(zhì)升級產(chǎn)生積極影響。以透明質(zhì)酸鈉為代表的新食品原料，是食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整、產(chǎn)品結構優(yōu)化的重要新動能，也為新時代健康營養(yǎng)食品消費提供了消費引領。在加快構建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局中，以透明質(zhì)酸鈉為代表的新食品原料，對促進國內(nèi)消費有重要作用，在國際市場也因有一定的先進性而將占據(jù)重要的一席之地。趙健致辭談到，經(jīng)濟媒體致力于促進經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料應用于普通食品添加，意味著公眾此后將有機會吃到更多含有利于人體健康元素的食品，這雖是食品行業(yè)的一個小分支，卻事關人民對美好生活追求向往的大主題。我黨第二個百年目標要始終不渝繼續(xù)為民造福，經(jīng)濟媒體有責任發(fā)揮輿論引導和品牌傳播作用，推動透明質(zhì)酸鈉新食品進入高光發(fā)展時期，助力食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　目前，我國已發(fā)展成為全球最大的透明質(zhì)酸鈉原料生產(chǎn)銷售國。2019年，我國透明質(zhì)酸鈉原料的總銷量占全球的比例超過80%，僅華熙生物就占據(jù)全球近40%的原料市場份額。華熙生物董事長兼總經(jīng)理趙燕在致辭中說，今年是透明質(zhì)酸鈉應用于普通食品的“元年”，一個很好的生物活性物對于食品領域的升級有著重要意義。她談到，隨著國家經(jīng)濟建設的發(fā)展，飲食追求已經(jīng)從“吃得飽”轉變?yōu)?ldquo;吃得好”。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這正是是華熙生物一直堅持向國家相關部門申報將透明質(zhì)酸鈉為新食品原料的初衷。

 

　　研討會期間，與會專家及從業(yè)代表們以“作為‘新食品原料’的透明質(zhì)酸鈉”和“ 透明質(zhì)酸鈉在食品領域的遠大前程”為主題，進行了充分交流討論。

 

　　原國家衛(wèi)計委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學會會長金小桃表示，衛(wèi)健委批準透明質(zhì)酸鈉用于普通食品添加，就是要為千家萬戶追求美好生活提供新“食”機。加強大健康領域的應用研究，發(fā)展安全好吃有用的新食品，建議四個堅持，四個著力。一是堅持人民至上，生命至上，一切以人民生命健康為中心。二是堅持正面倡導，堅持正確的導向，高度重視新食品功能作用。三是堅持優(yōu)質(zhì)發(fā)展，加強透明質(zhì)酸鈉應用的科學研究，做到產(chǎn)品精準有效優(yōu)質(zhì)。四是堅持民以食為天，食以安為先。對食品安全問題絕不能放松。四個著力，一是著力于健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)這個重要支撐。二是著力于新一代信息技術，推動產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的升級應用和創(chuàng)新。三是著力于推動事業(yè)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。四是著力于加強國內(nèi)國際交流，拿出中國人的標準，走出中國人的道路。

 

　　國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強認為，從整個食品產(chǎn)業(yè)，特別透明質(zhì)酸鈉這類新產(chǎn)品應用研究、應用發(fā)展，要充分研究消費者的需要，要把科學依據(jù)作為重要的基礎，堅持以健康為導向，將人民群眾的生命安全放在首位。

 

　　國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁介紹了透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的評估程序，同時希望能夠批準的新資源的食品，包括透明質(zhì)酸鈉在符合公告要求的基礎上，能夠充分發(fā)揮它的價值，更好的開發(fā)和利用，從而助力健康中國。

 

　　中國農(nóng)業(yè)大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波提到：經(jīng)過30年變遷，監(jiān)管日趨完善，新食品原料發(fā)展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業(yè)和特殊食品發(fā)展。

 

　　國家食品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚談到，隨著透明質(zhì)酸鈉在普通食品擴大了應用范圍，相應的法律法規(guī)跟標準也會進行一些修訂。下一步透明質(zhì)酸鈉應用更加廣泛，在食品行業(yè)中，從原料到工藝到包裝到儲存，透明質(zhì)酸鈉應用在哪個環(huán)節(jié)效果更好，需要我們深入探討。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、中國經(jīng)濟傳媒協(xié)會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學強調(diào)，媒體要發(fā)揮科普宣傳作用，主動加強透明質(zhì)酸鈉加入食品，在食品安全領域正面信息的宣傳，積極披露與之相關的監(jiān)管信息，凈化關于透明質(zhì)酸鈉輿論和傳播環(huán)境。通過搭建媒體平臺，加大對透明質(zhì)酸鈉食品安全科普知識的宣講力度，提高公眾科學素養(yǎng)和安全意識，增強辨別和抵御謠言的能力，提升對透明質(zhì)酸鈉產(chǎn)品的認可和接受。

 

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗對透明質(zhì)酸鈉營養(yǎng)和健康功效進行科普。據(jù)了解，透明質(zhì)酸鈉批準為新食品原料以后，不止是用在在保健食品中，擴大到到乳制品、飲料、酒類，可可制品和巧克力制品中，在食品中的應用很多，具有保護胃腸道，尤其是具有緩解癥狀，改善皮膚功效等。

 

　　華熙生物首席科學家郭學平分享了透明質(zhì)酸鈉作為食品原料的開發(fā)和應用過程，希望通過這次活動能給大家提供一個食品原料新的思路，給消費者提供更好的產(chǎn)品，吃出健康，吃出活力。

 

　　透明質(zhì)酸鈉正式在我國成為新食品原料，對行業(yè)相關方面而言，既是機遇也是挑戰(zhàn)。我國在透明質(zhì)酸鈉領域領先全球的產(chǎn)銷能力，離不開國內(nèi)一眾優(yōu)秀生物科技企業(yè)及相關研產(chǎn)人員的不懈努力。1990年，中國科學家郭學平帶領課題組率先在國內(nèi)研發(fā)并實現(xiàn)了微生物發(fā)酵法制備透明質(zhì)酸鈉，該項研究后來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關計劃和“火炬計劃”；2000年，作為華熙生物首席科學家的郭學平帶領團隊再次實現(xiàn)了對透明質(zhì)酸鈉的產(chǎn)業(yè)化；2004年，華熙生物在透明質(zhì)酸鈉領域的研究獲得國家科技進步二等獎。

 

　　對于透明質(zhì)酸的食品化，我國也已進行了長期探索和應用。早在2008年，我國已批準透明質(zhì)酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。但與此同時，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質(zhì)酸鈉及以其為主要成分的產(chǎn)品已被允許添加在食品或膳食補充劑中，并得到廣泛使用。

 

　　國外對于食用透明質(zhì)酸鈉的實踐，也為我國最終打開這道大門提供了重要參考。基于在其他國家和國際組織的批準使用情況，今年1月，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質(zhì)酸鈉正式獲批為新食品原料，可應用于普通食品添加，在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎上，產(chǎn)品使用范圍擴大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。