為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管工作,預(yù)防食品安全事故,確保廣大消費(fèi)者飲食安全,青州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展餐飲單位規(guī)范提升專項(xiàng)行動(dòng),全力消除食品安全隱患。
一是制定行動(dòng)方案,積極宣傳發(fā)動(dòng)。印發(fā)《組織開(kāi)展餐飲服務(wù)單位規(guī)范提升集中行動(dòng)方案》,日召開(kāi)動(dòng)員會(huì)議,統(tǒng)籌部署餐飲服務(wù)單位規(guī)范提升集中行動(dòng)。通過(guò)電視新聞、政務(wù)新媒體、發(fā)放宣傳材料等方式積極宣傳專項(xiàng)行動(dòng)方案,提醒告誡餐飲服務(wù)單位開(kāi)展自查自糾,主動(dòng)規(guī)范提升,共播放電視新聞1次,發(fā)布新媒體信息3次,發(fā)放宣傳材料5000余份。
二是推進(jìn)五項(xiàng)舉措,全面規(guī)范提升。嚴(yán)格核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證,把好準(zhǔn)入關(guān)口;分級(jí)分類監(jiān)管,推動(dòng)“搬家式”后廚衛(wèi)生清潔;開(kāi)展“明廚亮灶”行動(dòng),推行“4D管理”模式;推進(jìn)大宗商品集中采購(gòu),鼓勵(lì)使用“凈菜”;公示紅黑榜,尋找“笑臉”就餐。截至目前,已完成餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)5039家、達(dá)到“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)2879家、實(shí)行“4D”管理模式313家,發(fā)布餐飲食品安全“紅黑榜”7期,公示“紅榜”單位19家、“黑榜”單位11家。
三是落實(shí)最嚴(yán)要求,依法立案查處。每月匯總餐飲食品安全重點(diǎn)違法違規(guī)信息,由業(yè)務(wù)科室與監(jiān)管單位會(huì)商處理。嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求,依法查處餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為,今年以來(lái)查辦餐飲食品案件71起。局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)每月督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)。7月份由主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)對(duì)12個(gè)鎮(zhèn)街的餐飲食品店進(jìn)行突擊督導(dǎo),發(fā)布問(wèn)題通報(bào)3次,要求相關(guān)單位限期整改完畢。