10月22日,食品安全國家標準審評委員會(huì )秘書(shū)處發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國家標準 食品接觸用橡膠材料及制品》等34項食品安全國家標準(征求意見(jiàn)稿)意見(jiàn)的函(食標秘發(fā)〔2021〕12號),正式對《食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》公開(kāi)征求意見(jiàn)。
該標準修訂任務(wù)來(lái)源于國家衛生健康委員會(huì )委托修訂的食品安全國家標準項目,適用于酒中乙醇濃度的測定。其中,第一法密度瓶法適用于酒和食用酒精中的乙醇濃度(酒精度)的測定;第二法酒精計法適用于酒(除啤酒外)和食用酒精中的乙醇濃度(酒精度)的測定;第三法氣相色譜法適用于無(wú)醇啤酒中的乙醇濃度(酒精度)的測定;第四法數字密度計法適用于酒和食用酒精中的乙醇濃度(酒精度)的測定。
本次修訂主要技術(shù)內容有以下變化:
1、標準修訂充分考慮飲料酒行業(yè)發(fā)展,主要參照OIML-ITS-90國際酒精度表,擴展了GB 5009.225-2016標準中附錄A.1酒精水溶液密度和乙醇含量(酒精度)對照表(20 ℃)和附錄B.1 酒精計溫度與20 ℃乙醇含量(酒精度)換算表的范圍;
修訂了附錄B中90%vol以上溫度和酒精度的間隔;
修訂了密度瓶法的適用范圍;
修訂了酒精計法的原理及部分內容;
修訂了氣相色譜法的適用范圍、儀器條件及部分內容;
修訂了數字密度計的名稱(chēng)、原理、適用范圍及校正。
對修訂的方法進(jìn)行了系統研究,并開(kāi)展實(shí)驗室間方法驗證。
2、密度瓶法,范圍增加了食用酒精。
3、酒精計法,對其部分內容進(jìn)行了規范整理,使其更簡(jiǎn)單明了。
4、氣相色譜法,范圍從適用于葡萄酒、果酒、啤酒修改為無(wú)醇啤酒。
5、U型振蕩管數字密度計法,測試范圍從適用于啤酒、白蘭地、威士忌和伏特加擴展為食用酒精和酒。
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