10月26-27日，酒泉市市場(chǎng)監督管理局對肅州區制作供應盒飯的禧百合大酒店、1969大食堂、酒泉飯店等集體用餐配送單位進(jìn)行了實(shí)地檢查。

 

　　據了解，這幾家配送單位集中為核酸采樣點(diǎn)醫護人員制作供應盒飯，具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大的特點(diǎn)。檢查組詳細查看了快餐配送單位經(jīng)營(yíng)許可、人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣、索證索票及各操作間加工制作情況，指出了存在的問(wèn)題，并提出了明確要求。

 

　　檢查組要求：一是嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，主動(dòng)落實(shí)疫情防控期間風(fēng)險排查防控、食品安全自查等主體責任，保證食品加工方式合規、運輸環(huán)境衛生、分裝過(guò)程無(wú)污染；二是積極做好食品安全追溯工作，從原料采購、烹飪、餐用具清洗、消毒、貯存、運輸到餐廚廢棄物處理等方面做好管控，防止交叉污染現象；三是做好加工經(jīng)營(yíng)衛生工作，嚴格落實(shí)消毒保潔制度，定期對操作間、分餐場(chǎng)所、配送工具等進(jìn)行消毒，認真做好一次性餐飲用具購進(jìn)使用管理；四是加強對人員管理、專(zhuān)間管理、污染防范、食品留樣、運輸配送、供餐場(chǎng)所等風(fēng)險點(diǎn)梳理防控，全力整改存在的問(wèn)題，及時(shí)消除安全隱患，防控食品安全風(fēng)險，確保為疫情防控一線(xiàn)送去安全可靠的熱乎飯菜。