11月9日，在位于三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中山市隆豐餐飲服務(wù)有限公司，中山市市場監(jiān)管局和中山市教育體育局聯(lián)合召開的中山市涉校集體用餐配送單位食品安全集中約談會，來自全市36家集體用餐配送單位負責(zé)人和食品安全管理員共100余人集體“充電”，掌握食品安全管理規(guī)定和操作要求；其中19家向學(xué)校配餐的集體用餐單位參加集中約談，并簽署責(zé)任約談記錄。

 

　　目前，中山市共有近100家學(xué)校（幼兒園）選擇集中配送的方式為學(xué)生供餐，即集體用餐配送企業(yè)在規(guī)定時間將打包好的盒飯送達學(xué)校，飯菜的衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配、貯存保溫都關(guān)系到師生的身體健康。培訓(xùn)會上，中山市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員就集體用餐配送單位法律責(zé)任、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食材選擇、營養(yǎng)搭配、清潔設(shè)施、人員管理等相關(guān)方面進行詳細講解。

 

　　約談會期間，為宣傳先進典型，為企業(yè)樹立示范引領(lǐng)，與會人員集體參觀了中山市隆豐餐飲服務(wù)有限公司學(xué)生餐食加工制作現(xiàn)場。據(jù)悉，作為集體用餐配送單位“明廚亮灶”先進典型代表，中山隆豐餐飲在2017年全省“明廚亮灶”現(xiàn)場會上，接受來自全省各地市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管人員現(xiàn)場參觀，并贏得一致好評，隆豐餐飲公司以此契機，積極走出去，在肇慶、清遠、東莞等地建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)范的集體用餐配送基地，為當(dāng)?shù)亟鉀Q了學(xué)生用餐問題，在全省為中山集體用餐配送贏得了良好聲譽。

 

　　約談會上，市市場監(jiān)管局副局長吳永森就集體用餐配送單位提出要求，首先要做明白人，認真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，強化企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)管理，提升全體食品加工操作人員食品安全意識；其次要辦靠譜事，各企業(yè)要科學(xué)布局，規(guī)范操作，加強對食品安全軟硬件升級改造，強化建立質(zhì)量管理體系，加大“陽光食品”APP智慧管理應(yīng)用；再次要賺良心錢，踐行社會責(zé)任，即要保證餐飲質(zhì)量安全，也要注重學(xué)生伙食健康，用好的原料、營養(yǎng)健康菜品為自己企業(yè)積累良好的信譽和口碑。吳永森表示，在做好監(jiān)管同時，市場監(jiān)管部門也將全力以赴為企業(yè)做好服務(wù)，提供更多的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和更加便捷的技術(shù)服務(wù)，更好地滿足企業(yè)發(fā)展需求，積極助推企業(yè)不斷做大、做強。

 

　　據(jù)悉，為切實提高我市涉校集體用餐配送單位食品安全水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，從11月6日起，中山市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育體育局開展全市涉校集體用餐配送單位食品安全專項整治行動，此次集中培訓(xùn)、約談為整治行動的第一階段，后續(xù)將開展自查自改、集中整治、全覆蓋“回頭查”和鞏固總結(jié)等四個階段，對檢查發(fā)現(xiàn)達不到學(xué)校配餐條件的單位予以通報，對問題嚴(yán)重的依法予以查處；同時督促學(xué)校和幼兒園停止從被通報的問題單位進行訂餐，嚴(yán)禁涉校集體用餐配送單位“帶病配餐”，切實保障校園食品安全。（食品餐飲安全監(jiān)督管理科  供稿）