食品伙伴網(wǎng)訊 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

 

　　食品工業(yè)的發(fā)展離不開食品添加劑的貢獻，可以說食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂。每年都會有很多勇于研發(fā)、創(chuàng)新的企業(yè)，為了促進食品工業(yè)的發(fā)展及滿足市場需求，研發(fā)、引進新產(chǎn)品或者探索食品添加劑新用途。對于這些新產(chǎn)品以及新用途的老產(chǎn)品，都可以依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》進行申報，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的合規(guī)化。

 

　　為方便食品行業(yè)的廣大同仁了解食品添加劑市場研發(fā)的趨勢及熱點，食品伙伴網(wǎng)注冊部對2021年度食品添加劑新品種的整體申報情況進行盤點。

 

　　食品添加劑新品種成功申報的流程大致可以分為申報受理、技術(shù)評審、征求意見、正式公告等四個環(huán)節(jié)。2021年，國家衛(wèi)健委公布的受理申報的食品添加劑新品種61種；通過技術(shù)評審并征求意見的食品添加劑新品種49種；正式獲得批準的食品添加劑新品種30種，詳情如下。

 

 

　　2021年國家衛(wèi)健委共受理食品添加劑新品種61種（詳情見圖1），其中植物炭黑、三氯蔗糖均受理了三次，還有乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）、乳糖酶、辣椒紅等均受理兩次，一定程度上反映了這些產(chǎn)品的市場需求熱度。另外，受理的61種食品添加劑新品種中，酶類16種，占比26%，說明了生物制劑在食品工業(yè)發(fā)展中的重要性。

 

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　　2021年，食品安全風(fēng)險評估中心共發(fā)布食品添加劑新品種公開征求意見的公告6次，涉及49種產(chǎn)品（詳情見圖2）。這些征求意見的產(chǎn)品中，包括食品工業(yè)用酶制劑新品種21種、食品營養(yǎng)強化劑新品種3種、食品添加劑新品種1種、食品用香料新品種1種、擴大使用范圍/使用量的食品添加劑23種（其中含食品添加劑18種、食品工業(yè)用加工助劑4種、營養(yǎng)強化劑1種）。基于以上數(shù)據(jù)可知，通過技術(shù)評審的食品添加劑新品種主要集中在酶制劑以及擴項的食品添加劑，這可能得益于生物技術(shù)的不斷突破創(chuàng)新。

 

　　另外，在2月18日、4月12日以及5月28日公開征求意見的4-α-糖基轉(zhuǎn)移酶、α-淀粉酶、蛋白酶、非洲竹芋提取物、辣椒紅等品種均已正式獲批。

 

 

　　2021年國家衛(wèi)健委發(fā)布2021年第2號、2021年第5號、2021年第6號、2021年第9號公告共批準30種食品添加劑新品種，包括17種食品工業(yè)用酶制劑新品種（占比56.8%）、1種食品用香料新品種以及12種擴大使用范圍/使用量的食品添加劑（其中2種是加工助劑、1種是營養(yǎng)強化劑），詳情如下。