當前疫情防控仍處于關(guān)鍵階段，醫護人員、隔離人員、一線(xiàn)工作人員等重點(diǎn)人群數量較多，飲食安全保障十分重要。廊坊市市場(chǎng)監管局將保障定點(diǎn)救治醫院、集中隔離觀(guān)察點(diǎn)、方艙醫院、第三方訂餐平臺餐飲食品質(zhì)量安全作為當前工作重點(diǎn)，主動(dòng)靠前、精準施策、真抓實(shí)干，拓寬監管思路，集中監管力量，強化監管措施，在做好疫情防控的同時(shí)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，嚴防群體性食品安全事故發(fā)生。

 

　　一是以遠程執法模式破解監管難題。3月20日上午，廊坊市市場(chǎng)監管局黨組書(shū)記、局長(cháng)寧鳴飛同志通過(guò)視頻連線(xiàn)的方式對廣陽(yáng)區、安次區、開(kāi)發(fā)區、三河市、霸州市的集中隔離觀(guān)察點(diǎn)、定點(diǎn)救治醫院、方艙醫院餐飲食品安全保障情況進(jìn)行了遠程調度，視頻查看了4家供餐單位的餐飲加工現場(chǎng)，向一線(xiàn)監管人員和供餐企業(yè)負責人詳細詢(xún)問(wèn)餐飲保障情況。寧鳴飛同志提出，務(wù)必要提高政治站位，調動(dòng)當前一切力量，采取駐點(diǎn)監管、巡查、遠程視頻等多種方式，確保監管不留死角；要摸清各點(diǎn)位的數量、就餐人數、供餐方式、就餐方式等信息，實(shí)時(shí)掌握動(dòng)態(tài)，做到底數清、情況明；特別注意臨時(shí)供餐企業(yè)的監管，加強業(yè)務(wù)指導，采取可行的方式對從業(yè)人員進(jìn)行餐飲食品安全知識培訓。疫情防控特殊時(shí)期，采取遠程執法的模式，突破了地域限制，利用現代化手段確保了執法檢查的高效精準。

 

　　二是以普法宣傳教育營(yíng)造良好氛圍。廊坊市市場(chǎng)監管局利用公眾號、工作群、宣傳頁(yè)等多種方式，向餐飲單位發(fā)放了《保障定點(diǎn)醫院和隔離點(diǎn)飲食安全的提示函》，多渠道、多形式告知餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者以及廣大市民群眾積極配合做好疫情防控工作。3月20日，在視頻連線(xiàn)中，寧鳴飛同志為供餐單位從業(yè)人員開(kāi)展了一次遠程普法教育，就餐飲食品安全與疫情防控應知、應會(huì )、應落實(shí)事項進(jìn)行專(zhuān)題講解，抓住關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)，明確了從業(yè)人員晨檢、禁止提供高風(fēng)險食品、落實(shí)進(jìn)貨查驗和索證索票、食材加工燒熟煮透、工用具區分使用、餐飲用具清洗消毒、食品留樣、飲水衛生安全等8個(gè)方面的重點(diǎn)，要求企業(yè)嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》《餐飲服務(wù)通用衛生規范》。通過(guò)現場(chǎng)宣傳教育，提高了從業(yè)人員食品安全和疫情防控意識。

 

　　三是以執法高壓態(tài)勢督促責任落實(shí)。廊坊市市場(chǎng)監管局第一時(shí)間印發(fā)《關(guān)于加強餐飲行業(yè)疫情防控工作的通知》，對監管工作進(jìn)行部署。督促指導各縣（市、區）局執法人員主動(dòng)下沉鄉街，通過(guò)實(shí)地檢查、騰訊會(huì )議、微信視頻、語(yǔ)音電話(huà)等多種方式，隨時(shí)隨地查看餐飲單位經(jīng)營(yíng)情況。截至目前，全市共排查各類(lèi)餐飲單位5600余家，對檢查中發(fā)現的未嚴格落實(shí)疫情防控措施的餐飲單位給予嚴重警告并現場(chǎng)整改到位。針對全市現有的184家保供餐飲單位，實(shí)施了全覆蓋監督檢查，督促餐飲單位制定疫情防控工作方案和應急處置預案，確保遇食品安全突發(fā)事件能科學(xué)隔離救治，嚴防疫情擴散蔓延。指導開(kāi)發(fā)區市場(chǎng)監管局現場(chǎng)檢查方艙醫院內部供餐食堂，主動(dòng)上門(mén)幫扶，對供餐單位進(jìn)貨查驗、索證索票、貯存加工、人員晨檢、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節，以及用餐場(chǎng)所通風(fēng)消毒、就餐人數管控等疫情防控措施落實(shí)情況進(jìn)行全面檢查，確保達到供餐標準。

 

　　四是以行政約談手段發(fā)揮警示作用。加強第三方平臺線(xiàn)上供餐單位日常監管，線(xiàn)上線(xiàn)下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)商家及線(xiàn)下門(mén)店存在的食品安全風(fēng)險隱患，保障網(wǎng)絡(luò )訂餐食品安全及配送價(jià)格穩定。電話(huà)約談美團、餓了么、肯德基、麥當勞廊坊片區的負責人，就平臺入駐商家商品質(zhì)量、服務(wù)價(jià)格以及配送員管理作出具體要求。組織簽訂疫情防控工作承諾書(shū)，做出“做好日常監測與消毒、實(shí)行‘無(wú)接觸配送’、不隨意漲價(jià)”等承諾。疫情期間，共約談第三方平臺負責人20余人次。