為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)廣東工作的重要講話、指示批示精神，結(jié)合近日省政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（粵府辦〔2022〕10號(hào)）有關(guān)“著眼高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高品質(zhì)預(yù)制菜發(fā)展，組織開(kāi)展粵菜三大菜系預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點(diǎn)工作，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)”的工作要求。4月22日，市標(biāo)碼所邀請(qǐng)相關(guān)院校、行業(yè)組織、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)等舉行了汕頭市預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化研討會(huì)，市食品檢驗(yàn)中心、粵東技師學(xué)院、汕頭技師學(xué)院、省烹飪協(xié)會(huì)潮菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、澄海獅頭鵝協(xié)會(huì)、市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)等多個(gè)單位的16位專(zhuān)家和技術(shù)人員參加了會(huì)議。

 

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾，潮菜作為粵菜三大菜系之一，預(yù)制菜對(duì)于潮菜的未來(lái)發(fā)展非常重要，促進(jìn)潮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是落實(shí)市委市政府“工業(yè)立市、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市”的具體舉措。潮菜預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于打造潮菜特色品牌、規(guī)范行業(yè)發(fā)展、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起著基礎(chǔ)性的作用。本次研討會(huì)主要討論了潮菜預(yù)制菜定義、范圍和分類(lèi)及標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大意義，并對(duì)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化需求和預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用進(jìn)行了交流。與會(huì)人員熱烈發(fā)言、充分交流，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)在預(yù)制菜中的重要性充分認(rèn)可，對(duì)潮菜預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化工作提出了很多建議。大家都希望政府相關(guān)部門(mén)能夠通過(guò)推動(dòng)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化，解決預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)缺失問(wèn)題，有效幫助企業(yè)化解產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，同時(shí)也就潮菜預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化的重點(diǎn)方向達(dá)成了共識(shí)。

 

　　下來(lái)，市標(biāo)碼所將充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合高等院校、行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)餐飲龍頭企業(yè)，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，積極推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的基礎(chǔ)性應(yīng)用，促進(jìn)潮菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推我市加快建設(shè)在全國(guó)乃至全球有影響力的預(yù)制菜（潮菜）產(chǎn)業(yè)高地，助力潮菜走向世界。