2022年是“餐飲服務(wù)規范年”,衡水市市場(chǎng)監督管理局桃城區分局嚴格按照《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》要求和省、市局安排部署,采取強有力措施,廣泛長(cháng)效開(kāi)展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。
嚴管細查,確保提升效果更實(shí)
檢查過(guò)程中桃城區分局監管人員要求 經(jīng)營(yíng)單位嚴格確認供貨方資質(zhì),認真做好進(jìn)貨查驗和臺賬記錄,保證食品質(zhì)量符合要求。定期對食材儲存環(huán)境、食材狀態(tài)等情況進(jìn)行檢查,及時(shí)清理過(guò)期或腐敗變質(zhì)的食材,防止誤用造成食品安全問(wèn)題,注意做好餐飲具清洗消毒。同時(shí),堅決杜絕采購、使用野生動(dòng)物及其制品。
強化指導,助力責任意識更高
桃城區分局積極強化對餐飲經(jīng)營(yíng)者的培訓指導,認真組織針對餐飲從業(yè)人員和網(wǎng)絡(luò )餐飲配送人員的培訓、測試,不斷提升從業(yè)人員綜合素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平。同時(shí)要求經(jīng)營(yíng)單位負責人員切實(shí)承擔起食品安全第一責任人角色,切實(shí)保障經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全,為消費者提供“放心餐”。
毫不放松,實(shí)現落實(shí)防控更嚴
桃城區分局認真指導餐飲經(jīng)營(yíng)單位將疫情防控列為經(jīng)營(yíng)的重要一環(huán),堅持落實(shí)進(jìn)店測體溫,掃場(chǎng)所碼,實(shí)名登記等相關(guān)措施,最大限度減少就餐環(huán)節疫情傳播風(fēng)險。同時(shí)積極向餐飲經(jīng)營(yíng)主體宣貫講解《河北省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩規定》的有關(guān)要求,確保餐飲從業(yè)人員,在工作過(guò)程中自覺(jué)按照疫情防控要求佩戴口罩。
截至目前,桃城區分局已檢查餐飲經(jīng)營(yíng)主體207戶(hù)次。桃城區分局將加大巡查頻率,把日常監管與專(zhuān)項整治有機結合起來(lái),構建長(cháng)效監管工作機制,規范引導,打劣推優(yōu),確保餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)落到實(shí)處、抓出實(shí)效、形成長(cháng)效。增強經(jīng)營(yíng)者的誠信守法意識,使餐飲行業(yè)整體水平能得到有效提升,努力為人民群眾守住舌尖上的安全。