全球食品科技創(chuàng)新趨勢洞察
1.新趨勢促進(jìn)食品的科技創(chuàng)新。食品主要趨勢
“環(huán)保意識增強(qiáng)”
a.減少塑料消費(fèi)—— 消費(fèi)者對于材料可回收以及廢物再利用的關(guān)注度提升+低碳包裝的運(yùn)用和技術(shù)創(chuàng)新
b.減少肉類消費(fèi)——植物基在市場上的應(yīng)用
“注重健康”——全球和中國對于健康的關(guān)注度逐年提高，同時(shí)對于飲食健康也越來越關(guān)注
a.功能性需求——健康新常態(tài)下功能型需求成為首要關(guān)注點(diǎn)+解壓/助眠食品，益生菌等菌類，膠原蛋白，玻尿酸，膳食纖維
b.減糖——政策倡導(dǎo)和健康需求下減糖成為新熱點(diǎn)+0糖產(chǎn)品中代糖的使用
c.營養(yǎng)均衡——乳品超濾技術(shù)
d.天然有機(jī)——果蔬殺菌技術(shù)保鮮/保留原始味道
“消費(fèi)新場景”
a.疫情導(dǎo)致場景限制——場景限制推動(dòng)預(yù)制菜和方便食品發(fā)展+自熱食品中加工技術(shù)的運(yùn)用&自熱食品中風(fēng)味改善
2.消費(fèi)者對于食品科技的感知
對于食品科技的認(rèn)知與評價(jià)
對于食品科技運(yùn)用方向的期待
對于現(xiàn)有產(chǎn)品中科技的運(yùn)用的了解以及購買
PART TWO
嘉賓簡介
演講嘉賓
程皓
益普索中國資深研究總監(jiān)
程皓擁有20年的市場調(diào)研行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，深耕消費(fèi)者市場研究領(lǐng)域。接受過專業(yè)和系統(tǒng)的行業(yè)培訓(xùn)。豐富的職業(yè)生涯，讓他對于市場研究行業(yè)本身有更加全面且獨(dú)特的洞察理解。服務(wù)過食品飲料、護(hù)膚品/化妝品、家庭護(hù)理、電子3C、醫(yī)藥、通信、汽車、地產(chǎn)等多個(gè)行業(yè)。
程皓以他扎實(shí)的專業(yè)能力及豐富的研究經(jīng)驗(yàn)贏得客戶和同事的諸多好評。
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