進(jìn)入2022年，資本市場對替代海產(chǎn)品的投資意向有所降溫，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一方面今年全球經(jīng)濟(jì)面臨更大的不確定性，另一方面相比傳統(tǒng)海產(chǎn)品市場，替代品的市場規(guī)模仍顯太小。

 

　　美國植物基食品推廣機(jī)構(gòu)好食品研究所（the Good Food Institute, GFI）企業(yè)管理部門經(jīng)理Carlotte Lucas告訴UCN：“對于這個行業(yè)來說，2022年是艱難的一年，我們預(yù)計今年替代海產(chǎn)品板塊的投資將維持穩(wěn)定或略有下降，但這并不能完全反映市場對該行業(yè)的增長意向的減弱。”

 

　　2013年至2021年，植物性海產(chǎn)品項(xiàng)目的投資占替代海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)投資總額的63%，其中最大一筆投資發(fā)生在2021年，BlueNalu公司成功募集了6,000萬美元資金，啟動全球首個細(xì)胞培育海產(chǎn)品商業(yè)試點(diǎn)項(xiàng)目。

 

　　Lucas稱：“未來全球?qū)楷F(xiàn)出更多新型的植物性和細(xì)胞基海產(chǎn)品初創(chuàng)企業(yè)，推出更多新產(chǎn)品，也會有更多傳統(tǒng)大型海產(chǎn)公司進(jìn)入這一領(lǐng)域。”

 

　　去年，GFI迎來了至少 21 家新的替代海產(chǎn)品公司，總數(shù)達(dá)到 120 家左右，并且在愛沙尼亞、南非、拉脫維亞、澳大利亞和以色列也首次推出了替代海鮮產(chǎn)品。

 

　　“全球海產(chǎn)品市場消費(fèi)差異很大，種類多達(dá)數(shù)百種。替代海產(chǎn)品企業(yè)正在利用這個機(jī)會開發(fā)吸引各種市場的替代品。”GFI稱，2021年，美國植物基海產(chǎn)品零售額增長14%至1,390萬美元，2019至2021年銷售額累計增長了42%，雖然市場基數(shù)較小，但許多品牌產(chǎn)品已陸續(xù)進(jìn)入了市場，分銷渠道也得到了擴(kuò)大。

 

　　更具體地說，植物性蝦蟹貝類（包括蝦、扇貝和蟹類的植物性產(chǎn)品）增長了 30%，植物性魚類增長了9%。按價值計算，植物性魚類的銷售額約占植物性海產(chǎn)品市場的75%，而植物性貝類的銷售額占另外的25%。

 

　　GFI稱，相比整個植物性肉類市場，植物性海產(chǎn)品占比不到1%。相比之下，傳統(tǒng)海產(chǎn)品占傳統(tǒng)肉類蛋白銷售額的五分之一，意味著植物性海產(chǎn)品仍有很大的發(fā)展空間。2021年，美國植物性肉類占所有肉類市場總份額的1.4%，植物性海產(chǎn)品占所有海鮮零售額的0.1%。

 

　　GFI認(rèn)為，如果植物性海產(chǎn)品所占的市場份額與植物性肉類持平，那么美國的植物性海產(chǎn)品銷售額預(yù)計將增長2.2億美元。美國市場上65%海產(chǎn)品消費(fèi)發(fā)生在餐飲服務(wù)行業(yè)，因此總體市場機(jī)會可能要比預(yù)期大得多。